文本描述
中华人民共和国国家标准 犌犅１７３２５—２０１５ 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆） ２０１５１１１３发布 ２０１６１１１３实施 中华 人民共和 国 国家卫生和计划生育委员会 发布 犌犅１７３２５—２０１５ 前言 本标准代替ＧＢ１７３２５—２００５《食品工业用浓缩果蔬汁 （浆）卫生标准》。 本标准与ＧＢ１７３２５—２００５相比，主要变化如下： ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）”； ———修改了适用范围； ———修改了术语定义； ———修改了理化指标； ———修改了微生物指标。 Ⅰ 犌犅１７３２５—２０１５ 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆） １ 范围 本标准适用于食品工业用浓缩液 （汁、浆）。 ２ 术语和定义 ２．１ 食品工业用浓缩液（汁、浆） 以水果、蔬菜、茶叶、咖啡等国家允许使用的植物为原料 ，经加工制成的用于生产饮料或其他食品的 浓缩液（汁、浆），如浓缩果蔬汁（浆）、茶浓缩液等。 ３ 技术要求 ３．１ 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定 。 ３．２ 感官要求 感官要求应符合表１的规定。 表感官要求 １ 项目 要 求 具有该产品应有的色泽 无异味，无异臭 检验方法 色泽 取一定量混合均匀的被测样品置 ５０ｍＬ无色透明烧杯 中，在自然光下观察色泽 ，鉴别气味，品尝滋味，检查其 有无异物 滋味、气味 状态 无正常视力可见外来异物 ３．３ 污染物限量和真菌毒素限量 ３．３．１ 污染物限量应符合 ＧＢ２７６２中浓缩果蔬汁（浆）的规定。 ３．３．２ 真菌毒素限量应符合 ＧＢ２７６１中果蔬汁类的规定。 ３．４ 微生物限量 ３．４．１ 致病菌限量应符合 ＧＢ２９９２１中饮料的规定。 ３．４．２ 其他微生物限量应符合表的规定。 ２ １ 犌犅１７３２５—２０１５ 表微生物限量 ２ 采样方案 ａ 及限量 ｍ 项目 检验方法 ｎ ｃ Ｍ 大肠菌群（ＣＦＵ／ｍＬ） １０ ２ ＧＢ４７８９．３平板计数法 ５ ２ １０ 霉菌和酵母（ＣＦＵ／ｍＬ） １０ ２ ≤ ＧＢ４７８９．１５ ａ样品的采样及处理按 ＧＢ４７８９．１和ＧＢ／Ｔ４７８９．２１执行。 ３．５ 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合 ＧＢ２７６０的规定。 ２
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