ICS65.020.20 DB61 B 44 陕 西省地方标准 DB61/ T 508.5—2011 富硒双低油菜籽 2011-01-04发布 2011-02-01实施 陕西省质量技术监督局 发布  DB61/ T 508.5—2011 前 言 本标准为DB61/T 508.1～6—2011的第5部分。 本标准按GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编写与表述。 本标准由陕西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：由安康市农业技术推广站、汉阴县农业局、汉阴县技术监督局、安康市硒源油脂 有限公司负责起草。 本标准主要起草人：张忠民、朱庭强、郭成强、李宏敏、龙祖林、王文广、肖堂林、李晓艳、李明 德、李成军。 本标准首次发布。 I  DB61/ T 508.5—2011 富硒双低油菜籽 1 2 范围 本标准规定了富硒双低油菜籽的定义、质量指标、检测方法、判定规则及包装、运输、储存要求。 本标准适用于经品质改良后的甘蓝型、白菜型、芥菜型商品油菜籽的收购、加工及市场销售。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 11762 GB 5491 油菜籽 粮食、油料检验、扦样、分样法 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5492 GB/T 5494 GB/T 5497 GB/T 5512 GB 10219 粮食、油料检验粗脂肪测定法 油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法 菜籽芥子油甙含量的测定第1部分:高效液相色谱 食品中硒的测定方法 ISO 9167-1 GB/T 5009.93 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 芥酸 油菜籽中所含顺Δ二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。 13 3.2 硫甙 油菜籽中所含硫甙葡萄甙（简称硫甙），以每克饼粕（水分含量8.5%）中所含硫甙总量微摩尔数表 示。 3.3 富硒油菜籽 油菜籽中硒的含量≥0.03mg/kg 1  DB61/ T 508.5—2011 3.4 3.5 3.6 低芥酸油菜籽 油菜籽中油的芥酸含量≤5% 低硫苷油菜籽 菜籽饼中硫甙含量≤45.00umol/g 杂质 通过规定筛层和无制油价值的物质，包括下列几种： ——筛下物，通过直径1.0mm圆孔筛的物质。 ——有机杂质，无制油价值的油菜籽、异种粮粒和其他有机物质。 3.7 3.8 霉变粒 粒面有毒、子叶变色、变质的颗粒。 色泽、气味 一批油菜籽的综合色泽和气味 4 质量指标 4.1 富硒双低油菜籽以含油量、硒含量、芥酸含量和硫苷含量四项质量指标为等级划分依据，以四项 中最低等级确定等级。但硒含量要达0.03mg/kg以上，芥酸含量不得高于5%，菜籽饼硫甙含量不得超 过45.00umol/g。各项质量指标见表1。 表1 质量分级指标 含油量 （以标准水 硒 含 量 硫甙 芥酸 杂质 水分 色泽 气味 等级 分、杂质计）（ mg/kg） （umol/g）（%） （ %） 不高于 （ %） 不高于 （% ） 等于或大于 不高于 不高于 不低于 1 2 3 4 40 39 38 36 0.03 45.00 5 3.0 8.0 正常 2  DB61/ T 508.5—2011 4.2 4.3 霉变粒限度为2%。 卫生指标应符合国家有关规定。 5 检验方法 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 油菜籽的抽样、分样按GB5491执行。 油菜籽含油量的测定按GB/T 5512。 油菜籽含硒量的测定按GB/T 5009.93规定的方法进行。 油菜籽中油的芥酸含量的测定按GB/T10219执行。 油菜籽中硫甙含量的测定采用ISO9167-1。 油菜籽杂质检验按GB/T 5494执行。 油菜籽水分检验按GB/T 5497执行。 油菜籽色泽、气味鉴定按GB/T 5492执行。 6 判定规则 6.1 只有且必须同一受检的油菜籽样品同时符合本标准3.4、3.5和3.6规定的定义内容，才能对该油 菜籽样品冠称以富硒双低油菜籽，按本标准4.1划分确定等级。 同一个受检的油菜籽样品只符合本标准3.4、3.5或3.6规定的定义内容之一，或两项以上均不符 合3.4、3.5或3.6的定义内容，均不能冠称以富硒双低油菜籽，也不能按本标准划分确定等级。 6.2 7 包装、运输和储存 7.1 7.2 富硒双低油菜籽的包装应符合 GB/T 11762的要求。 富硒双低油菜籽的运输、储存必须符合 GB/T 11762的要求，严防污染。 _________________________________ 3