ICS65.020 B16 DB46 备案号：45772-2015 海 南省地方标准 DB46/T322—2015 出口芒果蒸热处理操作规程 2015-04-23发布 2015-07-01实施 海南省质量技术监督局 发布  DB46/T322—2015 前??言 本标准按国标 GB/T1.1—2009规则起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由海南出入境检验检疫局提出并归口。 本标准负责起草单位：海南出入境检验检疫局热带植物隔离检疫中心 本规程起草人：林明光、韩玉春、蔡波、陈施明、韩松、王安石、潘英文、刘福秀。 I  DB46/T322—2015 出口芒果蒸热处理操作规程 1范围 本标准规定了出口芒果蒸热处理的规范性引用文件、术语和定义、仪器设备、处理前要求、处理技 术指标、蒸热处理、蒸热处理结果确认和贮存。 本标准适用于携带实蝇类害虫的出口芒果蒸热处理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 SN/T 2556出口荔枝蒸热处理检疫操作规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1出口芒果mango fruits for export 产自经检验检疫机构注册登记的出口芒果果园的新鲜芒果果实。 3.2蒸热处理 vapor heat treatment,VHT（引自 SN/T 2556-2010） 利用饱和水蒸气在水果表面冷凝释放的潜热使水果温度均匀迅速升高，当果心温度达到某一要求温 度后，维持该温度一定时间，以杀灭水果有害生物且不影响水果品质的过程。 3.3果心温度 fruit center temperature（引自 SN/T 2556-2010） 温度探针从果实末端纵向插入，探针尖端在果腔种子附近时测量的果实温度。 3.4处理温度treatment temperature（引自 SN/T 2556-2010） 加温结束时所有果温探针所达到规定的最小温度。 3.5处理时间 treatment time（引自 SN/T 2556-2010） 所有的果温探针达到处理温度时开始，维持此处理温度至蒸热处理结束时的时间。 3.6加温时间 heat up time（引自 SN/T 2556-2010） 当所有果温探针达到处理温度时允许的最短时间。 3.7记录间隔recording interval（引自 SN/T 2556-2010） 在升温和维持要求的处理温度期间连续记录温度变化所规定的时间间隔。 1  DB46/T322—2015 4仪器设备 蒸热处理设施、温度探针、标准温度计和恒温水浴箱等。 5处理前要求 5.1出口芒果要求 5.1.1出口芒果须产自经检验检疫机构考核取得注册登记资格的芒果果园。 5.1.2出口芒果须是经过挑选、清洗，剔除损坏或感染病虫害的果实，并且不杂带其他植物组织或器 官（叶、枝等）。 5.1.3芒果果实测量或称重的设备须经校准。每处理批至少测量或称重30个可疑芒果。若芒果果实不 符合输入国要求，须重新评估和选果。 5.1.4不同批次出口芒果的果心温度差别不应超过3℃。 5.2蒸热处理设施要求 5.2.1蒸热处理设施应设在经检验检疫机构登记注册的包装厂内。 5.2.2首次出口前，蒸热处理设施须经进出口国双方检验检疫机构注册、审核和认可。蒸热处理设施 注册许可参见附录A。 5.2.3施行蒸热处理所有场所应保持卫生洁净（及时清除损伤果、劣果或受感染的果实），并有专门 的防虫措施，以防止有害生物从外围进入或在已处理和未处理的果实间交叉感染。 5.2.4蒸热处理操作员需经过专门培训和考核。 5.2.5蒸热处理前，蒸热处理设施须经检疫官进行一次设备检查，确保蒸热处理设施和蒸热室处于良 好工作状态，所有安全和检疫措施到位，温度探针工作正常。设备检查后，检疫官协助蒸热处理操作员 进行温度探针校正，温度探针校正方法参见附录B。 5.2.6每次蒸热处理鲜果体积不低于蒸热处理室体积的三分之一。 5.2.7所有量度仪器需定期校正且保留记录以备审核。 6处理技术指标 6.1在升温和处理温度期间，温度记录仪每5 min自动记录一次探针温、湿度，整个蒸热处理过程(包 括升温、处理和冷却)时间不少于2h。 6.2果心温度47℃，处理时间20 min。检疫处理有效指标为死亡率 99.9968%；蒸热处理中三万只试 虫全部死亡，无一活虫。 7蒸热处理 7.1装载 7.1.1出口芒果鲜果以专用塑料筐装载后，均匀排列于蒸热托盘上，把盛载的蒸热托盘推入蒸热处理 室内的相应的蒸热堆位。 7.1.2核查每批进入蒸热处理室的出口芒果数量，热处理室内果实盛载量应不少于最大盛载限量的三 分之一。 2  DB46/T322—2015 7.2温度探针安插 7.2.1每个蒸热托盘至少安插1个探针，安插位置根据温度测试结果确定，一般最低温度分布区在货 物顶层的中间或边角温度最低部位。每一批蒸热处理至少要使用 9个温度探针。 7.2.2取较大的芒果，将探针从果实末端纵向插入至种壳附近，但探针尖端不能接触到种壳。 7.2.3插探针的测温果实置于该筐最上层，探针线需固定。 7.3实施蒸热处理 7.3.1操作人员关闭蒸热处理室门，上锁，开始运行蒸热处理设备。 7.3.2检疫官启动温度自动记录仪，蒸热处理期间须检查蒸热处理室有无漏气或其他问题，确保处理 按认可的方法进行。 7.3.3在升温和处理期间，每5 min温度记录仪自动记录一次探针温度。 7.3.4在蒸热处理室中，相对湿度60%~90%，使用饱和热蒸汽由室温缓慢加热至果心温度 43℃，此 过程约占整个处理时间的三分之二；当果心温度达到 43℃时，蒸热处理室相对湿度>90%，继续使用饱 和蒸汽快速加热至果心温度 47℃。 7.3.5当所有的果心温度达到指定处理温度47℃时，蒸热处理室相对湿度>95%，使用饱和水蒸汽维 持并保持处理时间 20min。 7.3.6鲜果经蒸热处理后，继续在蒸热处理室中以冰水喷雾降温，使果实中心温度迅速降低至30℃或 以下。 7.4蒸热处理结果确认 7.4.1每批出口芒果蒸热处理结束后，检疫官应检查温度记录数据，确认升温时间、处理温度、处理 时间和记录间隔等数据符合要求，并确认升温时间和处理时间是连续的。 7.4.2当检疫官确认整个处理过程符合规定要求，须在温度记录纸上签名，标明处理批次和日期，未 使用的温