ICS 65.020.30 B 43 DB41 河 南省地方标准 DB41/T 012—2015 代替 DB41/ 012-1997 郏县红牛 Jiaxian Red Cattle 2015-08-13发布 2015-11-13实施 河南省质量技术监督局 发布   DB41/T 012—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替DB41/ 012—1997《郏县红牛》，与DB41/012—1997相比主要变化如下： ——增加了术语和定义； ——增加了生长发育指标； ——修改了肉用性能指标； ——修改了泌乳性能指标； ——修改了繁殖性能指标； ——删除了役用性能指标； ——修改了外貌评分； ——增加了良种登记的内容； ——修改了等级鉴定的体尺、体重评分年龄段，由5个简化为4个。 本标准由河南省畜牧局提出。 本标准由河南省畜牧业标准化协会归口。 本标准起草单位：河南省畜牧总站、平顶山市畜牧技术推广站、平顶山市羴牛畜禽良种繁育有限公 司。 本标准主要起草人：张花菊、耿二强、茹宝瑞、孙红霞、刘太记、李志刚、刘贤。 本标准参加起草人：徐亚铂、左瑞雨、王帅豪、张山林、王红利 本标准于1997年7月首次发布，2015年8月第一次修订。 I   DB41/T 012—2015 郏县红牛 1 2 范围 本标准规定了郏县红牛的术语和定义、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定和良种登记。 本标准适用于郏县红牛。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4143—2008 牛冷冻精液 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 郏县红牛Jiaxian Red Cattle 以郏县、宝丰、鲁山为主产区，分布于汝州市、禹州市等十余个县市区，牛的毛色多为红色的肉役 兼用型地方黄牛品种。 3.2 胴体carcass 牛屠宰后去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，剩下的 部分。 3.3 屠宰率dressing percentage 胴体重占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。 3.4 净肉率meat percentage 胴体剔骨后全部肉重（包括肾脏和胴体脂肪）占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。 3.5 眼肌面积eye muscle area 第12～13肋骨间背最长肌的横截面积。 3.6 大理石纹marbling 脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。 4 品种特征特性 1