文本描述
ICS01.040.67 X 64 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 2561—2015 固态发酵酒醅常规指标的快速测定近红 外法 Rapid analysis of conventional indicators in solid-state fermented grains Near infrared method 2015-12-30发布 2016-01-30实施 安徽省质量技术监督局发 布 DB34/T 2561—2015 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位:安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司。 本标准主要起草人:周庆伍、刘国英、汤有宏、沈小梅、何宏魁、唐林、马雷、侯素丽、聂加燕、 李艳。 I DB34/T 2561—2015 固态发酵酒醅常规指标的快速测定近红外法 1范围 本标准规定了近红外法测定固态发酵酒醅常规指标水分、酸度、淀粉含量的分析方法。 本标准适用于白酒固态发酵酒醅中常规指标的分析。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 DB34/T 2264固态发酵酒醅分析方法 3原理 近红外光谱方法(NIR)的原理是利用有机物中含有 C-H、N-H、O-H 等含氢基团的倍频和合频吸收 带,以漫反射、透射等方式获得在近红外区的吸收光谱,通过逐步多元线性回归、主成分回归、偏最小 二乘法等现代化学计量学的手段,建立物质的特征光谱与待测成分含量之间的线性或非线性模型,从而 实现利用物质近红外光谱信息对待测样品成分的快速测定。 4仪器 4.1近红外光谱仪 傅立叶变换近红外光谱仪,带漫反射采样模块,随机软件具有近红外光谱数据的收集、存储分析和 计算等功能,能够建立可靠的定标模型。 5分析步骤 5.1仪器准备 每次测定前按仪器使用说明书规定的测定日常检测程序,对仪器状态进行检测及维护。 5.2定标模型的建立 5.2.1光谱数据的收集 光谱数据收集过程中,测定条件以及样品和环境温度尽量保持一致。同一样品装样2次,采集光谱2 次,软件合成平均光谱。 5.2.2预测值的标准理化分析方法 光谱采集后,按照 DB34/T 2264 方法对固态酒醅中水分、酸度、淀粉进行测定。 1