ICS65.020.20 B23 D B 32 备案号： 江 苏省地方标准 DB32/T1791—2011 甘薯采收与贮藏技术规程 TheRegulationforHarvestandStorageofSweetpotato 2011-05-06发布 2011-07-06实施 发布 江苏省质量技术监督局  DB32/T1791—2011 前 言 为提高甘薯采收品质和贮藏质量，延长甘薯的贮藏期限，特制定本标准。 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由江苏省农业科学院提出。 本标准负责起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。 本标准主要起草人：王炜、李鹏霞、黄开红、胡花丽、王毓宁。 I  DB32/T1791—2011 甘薯采收与贮藏技术规程 1范围 本标准规定了甘薯的适宜采收时节与气候、采收、分级、包装、运输、库内处理与管理的技术要求。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 BB/T0043-2007塑料物流周转箱 GB/T2449-2006工业硫磺 GB/T10666-2008次氯酸钙（漂粉精） 3适宜采收时节与气候 3.1适宜采收时节 适合（长期）贮藏的甘薯必须控制在农历节气“霜降”前后采收完毕。 3.2适宜采收气候 甘薯采收以阳光充足、空气干燥、风力适当的晴天为宜。 4采收 4.1适宜采收时间 甘薯的采收时间应控制在当天之内完成。 4.2采薯 采用人工或机械方式采薯：人工采薯用铁锹及类似铁制工具，入锹时从甘薯陇的侧面入土，避免戳 伤薯块，起薯时发力均匀，防止薯块破损；机械采薯用专性甘薯采收机械从甘薯陇的侧面深入土起薯， 防止薯块断裂或损伤。 4.3除泥 根据甘薯生长环境的不同可以有所选择，在粘土地或者地下水位比较高的地区生长的甘薯，采后必 须人工除泥；若甘薯生长环境为沙质土壤，该步骤可省略。 除泥时佩戴软质棉线手套，单手持薯，抹去甘薯表面附带的泥土，不可弄破薯皮，轻拿轻放，置于 陇边晾晒。 4.4翻晒 1  DB32/T1791—2011 根据甘薯生长环境的不同可以有所选择，在粘土地或者地下水位比较高的地区生长的甘薯，采后必 须进行翻晒；若甘薯生长环境为沙质土壤，该步骤可省略。 翻晒时佩戴软质棉线手套，将甘薯平摊放置，轻拿慢放，使晾晒的甘薯得到 1~2次的翻晒，翻动甘 薯的同时轻轻敲打甘薯上附着的泥土，使泥土受震剥落。 5分级 分级标准见表1。 表1甘薯分级标准 品级 感官要求 品质要求 性能要求 可用于加工、鲜销、长 期贮藏，贮藏期限6～8 个月 薯型完整饱满，大小均一；薯体色泽 正常，体表干燥；整个薯块无断裂、 破损、皱缩、虫蛀、暗斑、挤压伤 薯型完整饱满，大小均一；薯体色泽 正常，体表干燥；整个薯块无断裂、 皱缩、虫蛀、暗斑、挤压伤；细微破 损处不超过2处，暗斑不超过1处 薯型基本完整，饱满，大小较均一； 薯体色泽正常，体表干燥；整个薯块 薯体健康，无异味、腐烂、水 渍、霉点、冻害、感染等显性 受害症状 一等品 薯体健康，无异味、腐烂、水 渍、霉点、冻害、感染等显性 受害症状 可用于加工、鲜销、中 期贮藏，贮藏期限5-7个 月 二等品 三等品 薯体健康，无异味、腐烂、水 渍、霉点、冻害、感染等显性 可用于加工、鲜销、短 期贮藏，贮藏期限3～5 个月 无皱缩、虫蛀；细微破损处不超过5处，受害症状 暗斑不超过3处，有轻微断裂并形成愈 伤口，挤压伤不明显 薯型大致完整；薯体色泽基本正常， 薯体基本健康，无异味、腐烂、 体表干燥；整个薯块无皱缩和挤压伤；水渍、霉点、冻害、感染等显 可用于加工、鲜销，贮 藏期限1～3个月 四等品 五等品 破损处超过5处，暗斑超过3处，有中 等程度的断裂和轻微程度的虫蛀 薯型不完整；薯体色泽基本正常，体 表基本干燥；整个薯块无皱缩；有较 多明显的破损、暗斑、断裂、虫蛀和 挤压伤 性受害症状 薯体健康状态不明，无异味、 腐烂、水渍、霉点、冻害、感 染等显性受害症状 可用于加工、鲜销，不 宜贮藏 6包装 6.1包装材料 6.1.1周转箱 塑料周转箱的品质要求应符合BB/T0043-2007的规定。使用前清洗干净，用次氯酸钙溶液（有效浓 度为0.15g/L）浸泡2min，沥干水后备用。 次氯酸钙的品质要求符合GB/T10666-2008的规定。 6.1.2聚乙烯果蔬网套 聚乙烯果蔬网套要求质软、耐磨、干净。 2  DB32/T1791—2011 6.1.3尼龙丝袋 尼龙丝袋要求质软、牢固、干净。 6.2包装方式 包装方式见表2。 表2甘薯包装方式 品级 包装材料 塑料周转箱 塑料周转箱 包装方式 包装质量 kg 一等品 二等品 箱底衬放聚乙烯果蔬网套，竖 列整齐堆放 12.5左右 箱底衬放聚乙烯果蔬网套，竖 列整齐堆放 12.5～15 三等品 四等品 五等品 尼龙丝袋 尼龙丝袋 尼龙丝袋 满袋后系口 12.5左右 12.5～15 15左右 满袋后系口 满袋后系口 7运输 7.1搬运 搬动、运输甘薯时注意“平抬慢放”，以减少二次或多次机械损伤；运输期间保证甘薯在车内的稳 定，防止出现滑落和倒塌。 7.2运输工具 运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。 8库内处理与管理 8.1库房基本条件 贮藏库房应具有良好的控温、控湿、换气、保温、照明等功效，用于甘薯贮藏的库房应干净清洁， 无化学和化工物质的污染。 8.2库房前期处理 8.2.1清洁与消毒 库房在甘薯入库前应进行彻底的清扫，然后按库房体积，以10g/m～15g/m的硫磺密闭熏蒸24h，熏 3 3 蒸完毕后通风换气，排尽残留的二氧化硫气体，并将燃烧余物打扫干净，防止污染。 硫磺品质应满足GB/T2449-2006的规定。 8.2.2检查与检修 检查并检修所有的设备，使之处于良好的运行状态。 8.3甘薯的入库 3