ICS67.050 X 04 DB22 备案号：34743-2012 吉 林省地方标准 DB22/T 73—2011 代替 DB22/T 73—1992 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 Determination of buckwheat flour content in buckwheat noodles 2011 - 08 - 15发布 2011 - 08 - 15实施 吉林省质量技术监督局 发布   DB22/T 73—2011 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替 DB22/T 73—1992《荞麦面条中荞麦粉含量测定方法》，与 DB22/T73—1992主要技术 变化如下： ——修改了规范性引用文件的内容； ——增加了所涉及到的术语和定义的内容； ——粉碎机改为实验室用旋风磨； ——对离心机的最大转速做了规定； ——增加了标样和样品平衡水分的制备步骤； ——取消了用乙醚进行索氏抽提的步骤； ——修改了标准曲线的浓度。 本标准由吉林省粮食局提出并归口。 本标准主要起草单位：吉林省粮油卫生检验监测站、延边粮油品质卫生检验监测站。 本标准起草人：谢玉珍、张廷会、宋长权、冯锡仲、刘恒立、李姣红、杨骥、沈艳红、罗蓰超、张 春林、韩东渊、郑兴律、车海先、张军。 I   DB22/T 73—2011 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 1范围 本标准规定了荞麦面条中荞麦粉含量测定的原理，仪器，试剂，试样制备，测定步骤和精密度。 本标准适用于生产、经营和出口荞麦面条（3.1）中荞麦粉含量的测定，也适用于方便冷面中荞麦 粉含量的测定。最低检出量为3%。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法 LS/T 3213花色挂面 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 荞麦面条 buckwheat noodles 以小麦粉为主要原料，添加荞麦粉，添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂，经机制加工制成的挂 面。 4原理 荞麦中黄酮类化合物在碱性条件下，与三氯化铝和亚硝酸钠作用生成具有特征吸收峰的有色络合 物，在一定的浓度范围内，该络合物的吸光度与总黄酮的浓度成正比，符合郎伯-比尔定律。 5仪器和用具 5.1天平 感量 10 mg。 5.2多孔恒温水浴。 5.3实验室用旋风磨。 5.4离心机 1