ICS65.020 B05 DB14 山西省地方标准 DB 14/T951—2014 杏鲍菇物流技术规程 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 文稿版次选择 2014-12-30发布 2015-01-30实施 山西省质量技术监督局 发布   DB14/T951—2014 目??次 前言.....................................................................................................................................................................II 1范围.................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.............................................................................................................................................1 3一般要求.........................................................................................................................................................1 4采收.................................................................................................................................................................1 5预冷.................................................................................................................................................................2 6整理、分级与包装.........................................................................................................................................2 7标签.................................................................................................................................................................3 8贮藏.................................................................................................................................................................3 9运输.................................................................................................................................................................3 10销售...............................................................................................................................................................4 I  DB14/T951—2014 前??言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业大学提出并归口。 本标准起草单位：山西农业大学。 本标准主要起草人：冯翠萍、郝利平、宋婷、常明昌、孟俊龙、刘靖宇、王晓闻、王愈。 II  DB14/T951—2014 杏鲍菇物流技术规程 1范围 本标准规定了杏鲍菇物流的一般要求、采收、预冷、整理、分级、包装、标签、贮藏、运输、销售 各操作环节。 本标准适用于杏鲍菇采后物流操作。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096食用菌卫生标准 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9685食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 12728食用菌术语 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14930.2食品安全国家标准消毒剂 3一般要求 3.1在杏鲍菇采收后的运输、贮藏、销售环节中温度应控制在规定范围内。 3.2物流操作人员应进行专业培训，且每年应进行健康检查，患有碍食品安全疾病的不得从事该工作。 3.3杏鲍菇采后操作场所应符合GB 14881要求。操作间、操作台面、用具等清洗用水应符合GB 5749 要求，消毒剂应符合 GB 2760及 GB 14930.2要求。 4采收 4.1采收时期 当菇体长度达到10 cm～20 cm，菌盖基本平展并中央下凹，边缘稍向下内卷，菌褶初步形成时， 及时采收。质量应符合 GB 7096的规定。 4.2采收方法 1