ICS67.080 DB12 B 31 天 津 市 地 方 标 准 DB12/ T577—2015 地理标志产品红花峪桑椹 Product of geographical indicationHonghuayu mulberry fruit 2015-06-18发布 2015-07-01实施 天津市市场和质量监督管理委员会 发布  DB12/T 577 —2015 前 言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准由天津市蓟县绿色食品发展中心提出并起草。 本标准主要起草人：丁河、贾爱军、高扬、王建东、张亚东、王占文、苗博瑛 本标准于2015年6月首次发布。 I  DB12/T 577 —2015 地理标志产品红花峪桑椹 1 范围 本标准规定了地理标志产品红花峪桑椹的产地范围、环境、果实质量要求、检验方法、检验规则、 包装、运输、贮藏及栽培技术。 本标准适用于天津市蓟县别山镇行政区域所产红花峪桑椹。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191包装储运图示标志 GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB 5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 GB/T 5009.157食品中有机酸的测定 GB/T 6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2,6-二氯靛酚滴定法） GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 NY/T839鲜李 NY/T 2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法 3 产地 3.1 产地范围 红花峪桑椹产区范围在天津市蓟县别山镇现辖行政区域。见附录A。 产地环境 3.2 产地范围属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温12.6℃，≥0℃积温4855.5℃， 全年无霜期197d，年平均降雨量615.3mm，年平均日照时数2396.5h。 种植区域为海拔在 80～150m之间的低山，地势坡度较小（7～15度），土壤类型为褐土土类淋溶 褐土亚类。土壤PH7.61，平均有机质含量16.0～19.0g/kg，全氮0.93～0.97g/kg，速效磷20～45mg/kg， 速效钾154～230mg/kg。 1  DB12/T 577 —2015 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 4.1.2 4.1.3 果型 颜色 口感 果实饱满，颗粒大而紧。 颜色分紫黑色和乳白色，有光泽。 甜软清香多汁。 4.2 生产技术要求 生产技术要求见附录B。 理化指标 4.3 理化指标见表1。 表1 理化指标 项 目 指 标 含水率，g/100g 85～88 12～15 0.23 可溶性固形物（以20℃折光计），g/100g 酸（以柠檬酸计），g/100g 蛋白质（以N计），g/100g 维生素C ,mg/100g ≤ ≥ 2.00 ≥ 12.00 10.00 2.5×10 2.50 原花青素，mg/g ≥ ≥ ≥ 硒，mg/kg -3 单果重，g 4.4 卫生指标 4.4.1食品中真菌毒素限量应符合GB2761规定。 4.4.2食品中污染物限量应符合GB2762规定。 4.4.3食品中农药最大残留限量符合表2规定。 表2 农药最大残留限量 农药名称 敌敌畏 最大残留限量（ mg/kg） 0.2 5 检验方法 5.1 感官检测 目测、口尝、鼻嗅。 2  DB12/T 577 —2015 5.2 理化检验 5.2.1含水率 按 GB 5009.3中规定的第一法直接干燥法执行。 5.2.2 可溶性固形物 按NY/T839中规定的附录B.1方法执行。 5.2.3 有机酸 按GB/T 5009.157中规定的方法执行。 5.2.4 蛋白质 按GB 5009.5中规定的方法执行。 5.2.5 维生素C 按GB/T 6195中规定的方法执行。 5.2.6 原花青素 按NY/T 2640中规定的方法执行。 5.2.7 硒 按GB 5009.93中规定的第一法氰化物原子荧光光谱法执行。 5.2.8 单果重 随机取100个果实，用计量器具称重，取平均值（精度0.1g）。 5.3 卫生指标 5.3.1食品中真菌毒素限量按GB2761执行。 5.3.2食品中污染物限量按GB2762执行。 5.3.3食品中农药最大残留限量按表3执行。 表3 农药最大残留限量 农药名称 敌敌畏 检测方法 按照NY/T 761规定的方法执行 6 检验规则 组批 6.1 同一批次同一品种采收的桑椹为一个检验批次。 6.2 抽样 3