烘焙店创业计划书
　　1、思考　　我为什么要开烘焙店　　我准备什么时候开店　　我的店想要开在哪里　　我的店想卖什么　　我的店打算卖给谁　　开店后，谁来经营这家面包店　　我准备多少资金开这一家面包店　　我打算怎样经营这家店　　最后，机会永远是留给准备最好的人。　　2、原则　　1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。　　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。　　3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。　　3、可行性分析　　3.1.劣势与威胁　　1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。　　2)某某产品制作工艺不够精湛。　　3)店长营销管理能力。　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。　　注意事项　　1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的。　　2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;　　3)影响购买的因素：新鲜、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。　　4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。　　4、财务状况分析　　4.1.资金预算　　1)一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。　　2)设备以二手货为主。　　3)周转金　　4)店租、店型、租期、装修+空间动线设计。　　设备　　烤箱　　醒发箱　　冰箱　　大小搅拌器　　操作台　　收银台可自用电脑加扫描仪来做　　各种模具、刀具　　原料　　5、产品定位与差异化营销　　1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。　　2)保健面包为特色：　　特色类别材料及成分目标对象　　早餐面包学生早餐　　胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人　　糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用　　藻类面包可以促进血液循环　　减肥面包麦麸制品为原料含有大量