综合超市营运作业管理手册（上）
目 录
卖场组织与职责………………………………………………………………ZC-YY-001
第一节 卖场组织架构与职能………………………………………………………………
一、组织架构………………………………………………………………………………
二、部门职能………………………………………………………………………………
卖场部门岗位设置与职责…………………………………………………………
一、岗位设置………………………………………………………………………………
二、岗位职责………………………………………………………………………………
（一）、生鲜、食品、百货部经理职责………………………………………………
（二）、市场部经理职责………………………………………………………………
（三）、值班经理工作规范……………………………………………………………
（四）、生鲜、食品、百货部主管职责………………………………………………
（五）、市场部主管职责………………………………………………………………
（六）、生鲜、食品、百货部主管工作规范…………………………………………（七）、生鲜、食品、百货部营业员…………………………………………………
第二章 卖场布局……………………………………………………………………ZC-YY-002
第一节 卖场布局设计、改造作业…………………………………………………………
端架、地堆及货架编号作业………………………………………………………
第三章 商品陈列……………………………………………………………………ZC-YY-003
促销商品陈列图作业………………………………………………………………
第三节 商品陈列配置作业…………………………………………………………………
第四节 端架、地堆陈列作业………………………………………………………………
商品管理…………………………………… ………………………………ZC-YY-004
第一节 商品订货作业………………………………………………………………………
一、OPL订单作业………………………………………………………………………
二、紧急订单作业………………………………………………………………………
三、经销商品订货作业…………………………………………………………………
第二节 补货、理货作业和缺货管理………………………………