咖啡基础知识 主讲： 龚 捷 培训大纲 咖啡的起源 咖啡的分布 咖啡的生长 咖啡浆果的结构 咖啡豆的初加工 咖啡豆的深加工 拼配咖啡 单品咖啡 如何制作一杯好咖啡 喝咖啡的好处 4 咖啡的起源 拥有两千多年历史 发源于埃塞俄比亚 六世纪牧羊人 Kaldi 的故事 5 咖啡的分布和种类 南北回归线之间 高原，山区，丘陵 阿拉比卡，罗布斯塔，利比利卡 6 咖啡的分布 7 咖啡的生长 8 咖啡浆果的结构 9 咖啡豆的初加工 加工工艺 ： 湿加工 半湿加工 干加工 10 咖啡豆的深加工 浅度焙制 中度焙制 深度焙制 11 单品咖啡和拼配咖啡 不同产地，不同品种 单一产地 按照一定的比例混合 拼配比例不同，风味不同 单一焙制度 单品不同，风味不同 单一品种 不同焙制度 12 如何做出一杯好咖啡 新鲜优质的咖啡豆 正确的研磨 水温合适，水质良好 及时冲煮 及时享用 咖啡具 咖啡机 磨豆机 咖啡杯