生 鲜 手 册


山西美特好连锁超市有限公司

目 录
第一章 生鲜总则
一、 生鲜原则 9
二、 生鲜标准 9
三、 生鲜商品流转程序 10
四、 商品的续订 12
五、 商品收货流程 13
六、 商品退换流程 15
七、 商品换货流程 17
八、 生鲜商品的储存 18
九、生鲜商品鲜度管理 18
十、 商品陈列 19
十一、商品的销售与服务 20
十二、生鲜卫生 25
十三、生鲜盘点 29
十四、生鲜商品的损耗 32
十五、生鲜毛利 33
十六、生鲜制度 34
十七、生鲜定置管理 40

第二章 生鲜岗位职责
一、 生鲜店长岗位职责 42
二、 生鲜主管岗位职责 43
三、 生鲜理销员岗位职责 45
四、 值班主管岗位职责 46
五、 生鲜品管员岗位职责