门店管理
———水果的陈列和店内外 环境布置篇
一、做好重点水果的陈列
1、重点水果是指占我们销售占比前十种的水果 2、让顾客有更多的机会接触这类水果（放在收银台前、靠近门窗等突出的位置等） 3、做到重点水果重点陈列重点关注重点销售（予以精兵强将） 商品陈列的原则:
A、显眼。所谓显眼即是把我们“最想卖的水果”容易卖出，尽量将它设置于显眼的地方，也可以称为有效陈列。 B、易选择和易拿取。就是让客人容易找到他所需要的水果，让我们的营业员能够在最快的时间找到它。（大众消费类型的水果） C、提高新鲜度及饱满度。让顾客感觉商品的丰富新鲜及活泼的陈列。任何人在选择喜爱的商品时，当然都喜欢在多种类、多数量中选择，以得到购物的满足感。但是，针对这特点就将大量的商品放在 边，反而会造成顾客反复选择，甚至会给商品造成无污损。因此，即使是少量的商品，只要能好好运用陈列方法，也能使其感到很丰富。也就是说我们必须要熟练地运用辅助工具将商品陈列起来。 D、提高产品价值。同样的水果，在改变陈列方法之后，也可使顾客对其感观也有所不同的。所以在陈列前，必须考虑何为能表现最佳效果的陈列。陈列的方法对其影响很大（是否干净清爽、有无不良果等）
二、最有效的商品陈列技巧
1、计划及准备。好的计划及准备是成功的开始。要确定你拥有需要的陈列器材辅助物及工具等。 2、抓住顾客的机会点。了解需要向那些顾客做陈列，他们的审美观是什么。 3、熟悉自己的陈列辅助器材，如海报、柜台、空的货箱、悬挂物、样品、简册、DM标识标帖等
4、充分利用自己团队的想象力做好陈列。尽量有效运用一切可用的空间，考虑有没有另外不同的方式来使用陈列辅助器材，使得陈列能更突出；同时弄清楚自己的竞争对手在做什么，并采取相应对抗措施；使用相关的器材，以强化自己的陈列，使它突出显眼；最后确定你的陈列与自己的产品定位是否相符
三、陈列的诀窍
1、不要让自己不容易找到自己想要销售的水果。 2、不要让海报或其他东西，把自己最想卖出的水果遮盖住。 3、尽量用好的位置来陈列自己想要卖的水果（如放在收银台前、靠近门窗等突出的位置）。 4、陈列必须整洁通透，使顾客容易发现。 试用一些小的指示或提醒式的陈列
四、陈列的一般方法
1、突出陈列法。突出重点摆放。 2、分类陈列法。根据水果的价格、时间季节、销售特点等予以分类。 3、整齐陈列法。将商品整齐地排列，突出商品的量感，从而给顾客一种刺激，所以向这类商品陈列方法比较
五、商品陈列趋向艺术化
1、展示与陈列的个性化、多样化。商品展示与陈列设计紧随和适应社会的快速发展，特别是随着人们价值观的变化和生活方式的变化而变化。商品展示与陈列以其多样化的形式风格，显示出一个个性化，多样化的末来。 2、展示与陈列的文化倾向。商品展示与陈列的商业气息开始淡化，文化色彩明显增强。现在水果卖场不单纯的是销售水果，还有一些买水果的增值服务（如水果的营养价值、适用人群、保存方式
方法、最佳适用法等等）。所以顾客在购买水果时不单纯的是在追求物质上的享受，还追求精神上，文化等各方面的享受。 3、新的销售空间设计观念。因我们卖场是水果卖场，所以必须将大自然将绿色引进卖场（做到生动化）。柜台布置应三化，既科学化、舞台化、生活化。。