提 要 背景 常见食物中植物甾醇的含量 植物甾醇的主要功能 本实验室的研究结果 有关应用和管理问题 一 背 景 世界范围内慢性病的不断升高，中国也同样面临双重危险：营养不良和慢性病 2002 年全国营养状况和慢性病发病率调查 2002年10月， 卫生部副部长在国务院新闻发布会上，公布了由全国30多家国家级和省级疾病控制中心对全国居民健康状况的一项调查。 血脂异常分类 高胆固醇血症：血清TC水平增高 高甘油三酯血症：血清TG水平增高 低高密度脂蛋白血症：血清HDL-C水平减低 血脂异常：有以上三种中的一种就为血脂异常 超重和肥胖 我国成人超重率为22.8%, 肥胖率为7.1%,估计人 数分别为2.0亿和6 000多万。 大城市 成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%。 与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。 www.m448中国最大的资料库下载