扒一扒火遍全国的“神菜”黄焖鸡
2013年冬天的一个晚上，下了班后跟几个同事相约去品尝公司附近新
开的黄焖鸡米饭的场景还历历在目，街角小小的门店，装修简单，几
张桌椅，下班时间客人也不多，鸡肉吃起来口感还不错，但是绝对也
称不上惊艳，当时根本无法想象就是这样的门店会在随后的几年快速
扩张，成为街头巷尾抬头即见的餐馆

时至今日，黄焖鸡覆盖了哪些城市？拓展多少家店了？都是什么样的
人喜欢黄焖鸡？爱吃黄焖鸡的人与爱吃沙县的人有什么差异…以下百
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“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓
汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜
名，起源于山东省济南市。主
要食材是鸡腿肉，配以青椒、
香菇等焖制而成，味道美妙，
具有肉质鲜美嫩滑的特点。”
－百度百科
黄焖鸡米饭风靡全国
黄焖鸡米饭门店 40834家，覆
盖全国329个城市；大多分布在
中国中东部，其中北京、山东、
河南、江苏、上海等地较密集

一线、省会城市数量多，二线城市饱和度高
2014
1884
1765
1445
1251
1239
1126
1082
897
880
北京市
上海市
苏州市
郑州市
天津市
南京市
杭州市
青岛市
合肥市
济南市
2.76
2.14
1.83
1.51
1.43
1.37
1.34
1.27
1.26
1.24
郑州
济南
唐山
苏州
石家庄
哈尔滨
洛阳
扬州
青岛
徐州
城市黄焖鸡门店数量分布 城市主城区黄焖鸡门店饱和度（门店数／主城区面积）分布
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