Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的，大家在Chateau Petrus酒标上可以看到手握天堂钥匙的圣彼得
Chateau Petrus这个名字出现于1837年，那时它在Pomerol（旁玛洛）地区名列前四、五位。1893年，Chateau Petrus的位置提升到Pomerol的第二位。 1925年，酒店老板娘隆芭夫人(Mme.Loubat)购买了Chateau Petrus，以后从根本上改变了Petrus的命运。隆芭夫人将价格提高，并将Petrus介绍给自己的富豪朋友，从此Petrus在法国高级社交圈内流行起来了
随后，隆芭夫人决定进军英国皇室。当伊丽莎白女皇二世订婚的时候，Petrus成为了贵族们的杯中之物，从此成了在英国上流社会的名品Loubet夫人在1947年女皇正式结婚大典时成为了皇室的贵宾。 1961年隆芭夫人去世后，Petrus分成3份由Lacoste、Loubet和Moeuix家族所有。而Moeuix（莫埃尔）家族继承了Loubet夫人的经营作风，于60年代占领美国白宫，受到肯尼迪家族的赞赏
柏翠酒庄的成功还是以质取胜。柏翠庄园占地十二公顷，年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅洛(Merlot)
Petrus的土壤表层为粘土，下面是陶土层、更深一层是含铁量很高的石灰土，这一层有着极好的排水性能。柏翠酒庄的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间
为保证质量，葡萄要在全熟而没有过熟的时候采摘下来。择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。 摘择时，180个工人用2～3个半天的时间将葡萄采摘完毕，避免葡萄成熟度不同而影响口感。采摘完毕后，每粒葡萄还要经过严格的手工筛选
酿造过程中，柏翠酒庄也与众不同。他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。发酵完成后，还要在不同的新橡木桶中陈酿22个月左右，让酒吸收不同橡木的香味。酿成以后的Petrus十分丰浓凝缩，具有强烈的黑樱桃颜色，和香料和梅子的香气和特有的泥土味与高级的松露香
柏翠酒庄的葡萄酒特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。 其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏翠目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王
柏翠成功的原因很大一部分应该归结于庄主莫埃尔家族一丝不苟的酿酒态度。从八十年代开始，柏翠已经进行“绿色的收割”（Green Harvest）,意思是指葡萄未成熟前，把树上部分葡萄剪掉，只留在树上的葡萄能有更多的养分，提升葡萄的质量。这样做会增加成本，最终使产量降低
柏翠酒庄的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此肯定会减产。为确保柏翠酒庄金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如1991年就没有柏翠
1991年，因为霜冻问题当年葡萄质量不好，柏翠作了一个痛苦的决定：此年不出产葡萄酒，把不合规格的葡萄放弃掉，或卖给其他人酿酒。柏翠并没有因此生产副牌酒，因为葡萄园管理者不希望破坏酒庄的名声，逐放弃这一年的收入
1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967、1982、1985。1989、1994和整个70年代都是柏翠的顶级年份。 1982和1985年的甚为辉煌，现在饮用正佳；1989年的颇受恭维，其浓腻近于加州风格；而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地区最好的
Petrus如此好酒唯一可惜的就是产量甚少（全球年产20000-30000瓶），以至于价格一涨再涨，一瓶酒一般要卖到1000美元左右，碰到好的年份更是天价，而且还是踏破铁鞋无觅处
Petrus的知名度远近闻名，圈子流行着一句话：如果哪个高级餐厅没有Petrus，那么就算不上高级餐厅。不过爱上Petrus这样的顶级餐厅可是件危险的事。
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