微果鲜鲜榨果汁
项目策划书
摘要
随着时代的进步，人们对生活质量的追求越来越高。对于食品以及饮品，人们追求的是健康。目前，市场上的的大部分饮品是以罐装和瓶装为主的成品，掺杂了水和一些食品添加剂，近年来，食品安全已成为我国的重要问题。在这样的市场环境下，“微果鲜”鲜榨果汁就应运而生。作为微果鲜的创始人，我们处于对鲜榨饮品的健康追求，多重产品组合，消费者任意搭配组合，健康又时尚的鲜榨果汁，我们的原材料全部采用新鲜水果进行鲜榨，我们会学习肯德基的经营方式，一部分进行门店销售，一部分采取网络销售（利用微信、QQ等社交平台），并且采用宅急送的方式进行全城送货，并且承诺半小时内送货上门，不收取任何附加费用。（乐山市中区范围内）。微果鲜的主要消费者是在校大学生和都市白领，而根据市场调查，乐山范围内没有一家主营鲜榨果汁、并且全城送货上门的店铺，而我们就做了第一个吃这个螃蟹的人。以下就是对于本项目的详细描述。
第二章综述
一、项目描述
项目背景：随着国家的发展，人们的生活水平不断提高。物质追求的水平也越来越高。对于饮料的要求已经不在那么单纯。人们更追求一种营养健康的功能性饮料。随着国家对创业的鼓励越来越大，借助这个契机，我也踏入了创业的大军中间，在乐山范围内，暂时没有一家提供全城免费送货服务的鲜榨果汁店，而微果鲜就在这样的大背景下应运而生。
项目宗旨:为乐山人民提供方便快捷、健康的鲜榨果汁饮品。
项目介绍：作为乐山唯一一家全城免费送货的鲜榨果汁店。
第一我们的原材料全部采用当天采购的新鲜水果。
第二普通的鲜榨一般都是300ml，我们做到了500ml，并且加量不加价，价格与市场同类产品价格相差不大。
第三鲜榨为了口感更佳，我们采用韩国原装进口的HUROM原汁机。采用低转速挤压式提供，每分钟43转，而普通的榨汁机采用高速榨取，每分钟高达15000转。低速挤压提取方式，能最大程度的保留果蔬营养，并且出汁量大，残渣剩余很少，最大限度的提取新鲜营养。
第四我们将产品和服务相结合，一方面依托于店面进行销售，另一方面，借助网络平台（微信、QQ等），学习宅急送的相关经验，进行全城免费送货服务，并且承诺三十分钟内送货上门。
4、项目地点：乐山师范学院创业孵化基地
二、产品与服务
产品品种以及价目表
纯鲜榨（15元/500ml）：橙汁西瓜汁雪梨汁菠萝汁猕猴桃汁
混合鲜榨（17元/500ml）：哈密瓜+雪梨草莓+雪梨柠檬+雪梨猕猴桃+雪梨芒果+雪梨猕猴桃+橙汁猕猴桃+哈密瓜
鲜果切（18元/份）：西瓜切菠萝切火龙果切哈密瓜切草莓切混合切
后续产品根据消费者意见进行添加
服务规划
我们的服务主要是全城免费送货，我们将会有专门的送货人员进行送货，并且承诺半小时内送货上门，超过半个小时，不收取任何费用（包括产品的费用）
三、市场环境分析
市场介绍
纵观国内市场，各品牌的果汁产品越来越多，而目前市场上大部分果汁产品是事先加工好的以罐装或瓶装为主的成品，掺和了大量的水与部分添加剂，在营养价值与健康价值上大打折扣。而现在的消费者追求健康，鲜榨果汁逐渐成为主流，受到广大消费者的追捧。鲜榨果汁饮料市场种类非常多，新厂家不断出现，很多加盟商因看好这个市场而纷纷加盟鲜榨果汁店。以致于竞争将会越来越激烈，但因鲜榨果汁饮料是在近几年才大规模进入市场的，目前市场仍处于初级阶段。还有很大的发展空间。从市场份额来看，还没有一个品牌占据绝对优势，成为主导品牌。
在如今规模达7000多亿的国内餐饮市场，一个新鲜产业——鲜榨果（蔬）汁正悄然兴起。有统计数据显示，该产业从2013年起，每年的产值均达100亿元以上，据申银万国分析师干迎提供的数据，去年中国鲜榨果（蔬）汁行业的销售收入增长了12％，但行业利润却增长了100％。而中国果汁每年人均消费量仅1升左右，是世界平均水平的1/7，是美国平均水平的1/45，市场潜力巨大。在这样的背景之下，鲜榨果汁产业的兴起，不仅为中国水果消费和深加工开拓了新的领域，同时也为众多食品商家带来了诸多诱人商机。据市场调查表明女生在选择吃水果的同时仍有20%的愿意喝鲜榨果汁。研究发现年轻人追求卫生但又富有营养、健康的饮料。功能性饮料越来越受亲睐。碳酸性饮料的市场地位在逐渐下降。而在乐山，恰恰缺少一家主营鲜榨果汁的店面，而在经营鲜榨果汁的同时提供免费送货服务，更是乐山市场空白。
目标市场
微果鲜的消费者主要是针对在校年轻大学生，尤其是女大学生和都市白领。
1.大学生、白领都是年轻人，喜欢追求追求新颖产品，喜于尝试不同的饮料。一旦认定便会成为习惯消费者。
2.大学生对品牌的敏感性不强，更注意的是产品特性。
3.都市白领生活工作压力大，适量吃水果，饮用鲜榨果汁可以缓解疲劳，但都市白领的生活节奏快，没有时间去做果汁、买水果。而学生更没有条件自制鲜榨果汁了。
3、pest分析
PEST分析图
SWOT竞争分析
优势（S）：
第一我们的原材料全部采用当天采购的新鲜水果。
第二普通的鲜榨一般都是300ml，我们做到了500ml，并且加量不加价，价格与市场同类产品价格相差不大。
第三鲜榨为了口感更佳，我们采用韩国原装进口的HUROM原汁机。采用低转速挤压式提供，每分钟43转，而普通的榨汁机采用高速榨取，每分钟高达15000转。低速挤压提取方式，能最大程度的保留果蔬营养，并且出汁量大，残渣剩余很少，最大限度的提取新鲜营养。
第四我们将产品和服务相结合，一方面依托于店面进行销售，另一方面，借助网络平台（微信、QQ等），学习宅急送的相关经验，进行全城免费送货服务，并且承诺三十分钟内送货上门。
劣势（W)：
第一产品成本较高，短期内很难回收到成本；
第二市场上瓶装果汁的企业多，竞争较激烈；
第三卫生反面要求强，所以存在消费者不信赖的问
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