普邦明胶（温州）有限公司
前提方案
(PRP-PAS220)
文件编号
PRP-PAS220
版本号
00
发放日期
实施日期
编制
食品安全小组
审核
批准
目录
1主题内容及适用范围
14防止交叉污染控制
2PRP-PAS220描述
15清洗消毒
3PRP-PAS220有关的术语
16虫鼠害控制
4卫生质量方针和目标
17员工个人卫生
5组织机构设置
18返工管理
6人员卫生要求的控制
19产品召回
7环境卫生要求及控制
20产品信息和消费者知情权
8车间与设施卫生要求及控制
21包装、贮存与运输卫生要求及控制
9原辅料卫生要求及控制
22有毒有害物品的控制
10公共设施-空气、水和能源
23卫生质量检验的要求
11废弃物的处理
24保证体系有效运行的要求
12设备维护和保养
25食品防御,生物预警和生物反恐
13采购
1主题内容及适用范围
1.1目的
本规范为明胶在生产、包装及储运等过程中，有关人员、建筑设施、环境、机电设备、原辅料以及过程、品质管理等均符合良好条件的操作，以防范在不卫生条件、可能引起食品污染、或品质劣化的环境下作业，减少作业错误的发生，建立健全质量管理体系，以确保加工的安全卫生及产品品质的稳定。
1.2适用范围：
本规范适用于本公司产品明胶的生产加工。
2PRP-PAS220描述
工厂名称
普邦明胶（温州）有限公司
工厂所在地
浙江省温州市平阳县敖江镇五板桥府前路
成立时间
2006年10月8日
工厂面积
21398㎡
车间面积
20000㎡
员工总人数
215
厂址简介
加工厂参照CAC《食品卫生通则》及《良好药品生产管理规范》的要求建设，周围5公里以内无其它厂矿；公司离温州市区60公里，周围环境幽雅，交通便利。
工厂情况
工厂原料为猪皮和牛皮，来自非疫区，非鞣质皮，由合格供应商提供。工厂设计科学合理，厂区路面全为水泥路面，后勤有专人负责厂区卫生打扫。
车间情况
工厂加工车间地面由防滑耐腐蚀的材料建造，车间地角采用斜坡式瓷砖制成，具有一定弧度。供水能力满足生产需要，设有专用的工器具清洗消毒间、更衣室、淋浴间、厕所。有专门的工作服清洗消毒间，员工工作服每天班后放在指定的专用容器内，每天统一清洗消毒。车间通风情况良好，光照度符合要求。
生产工人情况
共有生产工人180名，与产品直接接触的人员每年进行一次健康检查，持有效健康证后上岗。
设备设施
本公司主要生产设备设施有洗皮池、提胶锅、过滤器、离子交换、三效浓缩、长网干燥、灭菌机和混胶机。每日产能约为10-13吨，使用的工器具、设备设计安装合理，便于日常清洗消毒和检查维修。
。。。。。。以下略