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第一部分：值班管理

柜台区/大厅/用餐区 总分 实得
A1 服务区服务员的制服合于规定并保持清洁 20 20
A2 柜台冰箱清洁且产品摆放整齐且在保存期限内 10 0 BEER时间卡错
A3 服务区的包装用品齐全且排列整齐 5 5
A4 高峰时期是否开启足够收银机数且每台收银机均有收银人员 20 20
A5 每台收银机抽屉内现金不超过规定金额 10 10
A6 是否安排足够的人员在柜台服务 20 20
A7 高峰时不可断产品 35 35
A8 检查三位顾客的服务时间（平均） 20 20
A9 餐厅地板清洁 10 10
A10 窗户清洁 5 5
A11 垃圾箱内垃圾无异味且未溢出 5 5
A12 桌椅清洁 10 10
A13 服务员在服务顾客时面带微笑且态度亲切 20 0 员工微笑欠佳，包括服务区IC
A14 服务区服务员的操作行为均符合QSC标准 30 30
A15 工作站备有适量且清洁消毒的抹布 10 10
A16 遵守随手清洁的规定 10 10
A 小计 240 210
% 87.5%

洗手间 总分 实得
B1 马桶，小便池清洁 10 0 小便池中有口香糖
B2 洗手间地板清洁 10 10
B3 洗手间镜子，洗手台清洁 5 5
B4 有供应肥皂/洗手液 5 5
B5 有供应卫生纸 5 10
B6 备有适量洗手间专用且清洁消毒的工具 10 10
B 小计 45 40
% 88.9%

餐厅外部 总分 实得
C1 停车场和花圃及外围区域没有垃圾纸屑 10 10
C2 垃圾箱清洁且无异味，垃圾未溢出 5 5
C3 天黑时开启照明设备 5 5
C4 招牌的清洁 5 5
C5 垃圾箱加盖，垃圾区清洁整洁 5 5
C6 除值班经理同意外，后门须保持关闭 20 20
C 小计 50 50