会议记录 日期 地点 威海店 部门 范玲莉区 会议记录 范玲莉 主席 范玲莉区 参加人员 蔡艾心师傅、陈东师傅、杨志伟师傅，吕溢光师傅，肖罗师傅，马骏，葛樑，徐俊，朱荣萍 会议内容 提议者 负责人 预定完成日期 备注 1.分析上周SALES达标率，吴江98%，威海95%，制定行动计划改善 范玲莉 徐俊葛樑 3月7日 2.分析2月份SALES达标率，威海74%，吴江89%，陕北82%，亚新86%，总区84%，设定每日SALES目标张贴在经理室让所有管理组都知道，店长每天追踪完成情况 范玲莉 所有店长 每天 3.本月加大员工招募，特别是陕北和亚新，对门店现有员工做好保留 范玲莉 所有店长 3月底 4.陕北店做了外送单，区里分享。外送时叫员工带给顾客，方便以后订购，安排员工对周边商务楼进行拜访。外送目标威海，陕北1000元/天，亚新本月尝试，下月具体定金额 范玲莉 所有店长 5.门店人员较少，但还是要强调收银员收银六步骤，85规范要加强，收银员建议性销售要好好培训，每个班次都要设定销售目标。威海，陕北礼品类800-1000元，吴江，亚新1200-1500元，做好交接表 范玲莉 所有店长 6.3/8SALES会上升，各店人员和物料上做好准备。威海上午停电，员工安排做清洁和接外卖，二店饮料备足，下午来电常温和吐司至吴江调拨 范玲莉 所有店长 烘焙师傅参加 1.回报上月各店SALES达成状况及本月目标值 范玲莉 2.吴江，亚新近期面包业绩很好，希望保持，店长和巡店师傅，店主厨及时沟通 范玲莉 3.门店每天会将吐司，三明治售完的时间写在出货单上，师傅可以根据情况适当增加和减少订货量 范玲莉 所有店长 4.每家店可以根据实际情况进行面包叫制表的使用，合理运用。 范玲莉 店长师傅 5.统一柜台的拜访，如面包，西点某样产品要促销可适当调整或在柜台前再放置一个桌子陈列 范玲莉 店长师傅 6.在现在人员紧张的情况下，试吃的产品可放在面包纸膜里，放在面包柜的白盘上，这样既有产品介绍，也不用在另外夹菜卡 范玲莉 店长师傅 7.威海近两天的面包报废较多，请肖罗师傅适当调整出货单 葛樑 肖罗师傅 8.亚新六日上午的切片出货较晚，请师傅调整周五周六晚班的存量 朱荣萍 陈东师傅