质量手册

文件编号HRSP-SC-2012
版本第 1 版
实施日期2012年 04月01日
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受控编号：

目录
1. 质量手册说明
2. 企业概况
2.1概况
2.2组织领导
2.2.1组织机构图
2.2.2任命书
2.2.3质量手册发布令
2.2.4质量负责人和检验员管理制度
3 质量方针、质量目标
3.1质量方针、质量目标
3.2质量管理制度
3.3部门职责、权限及考核办法
3.3岗位职责
4.生产资源提供
4.1生产场所
4.1.1生产场所各功能间及作用
4.1.2防尘、防鼠、防蝇控制管理办法
4.1.3一般生产区卫生管理制度
4.1.4清洁作业区卫生管理制度
4.1.5准清洁作业区卫生管理制度
4.2生产设备
4.2.1设备管理制度
4.2.2设备、器具清洁消毒管理制度
4.2.3设备和器具清洁消毒规程
4.3人员要求
4.3.1从业人员食品安全培训制度
4.3.2从业人员健康管理制度
5.技术文件管理
5.1技术标准
《标准》清单
5.2工艺文件
5.2.1工艺流程图及关键控制点
5.2.2工艺作业指导书
5.3文件管理
5.3.1标准的执行和管理制度
5.3.2文件控制程序
6.采购质量控制
6.1进货采购查验管理制度
6.2原材料进货查验记录制度
7. 生产过程质量控制管理
7.1过程管理
7.1.1生产过程控制管理制度
7.1.2食品添加剂管理制度
7.2质量控制
7.2.1 生产过程关键质量控制点
7.2.2生产过程关键质量控制点控制程序
7.3产品防护
7.3.1产品防护管理办法
7.3.2防止产品污染控制管理办法
7.3.3食品包装、储存、运输管理制度
7.3.4产品出厂登记制度（产品标识和可追溯管理制度）
7.3.5不合格品管理制度
8.产品质量检验
8.1检验设备
8.1.1 检验设备清单
8.2检验管理
8.2.1检验员任职资格
8.2.2产品检验管理制度
8.2.3检测设备管理制度
8.2.4*号检验项目检验计划
8.3过程检验
8.3.1产品过程检验管理制度
8.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法
9 食品安全制度
9.1问题食品召回制度
9.2质量投诉处理制度
9.3重要情况报告制度
9.4食品安全档案管理制度
9.5食品安全风险监测和评估信息收集管理制度
9.6食品安全责任考核制度
9.7食品安全事故处置方案
9.8诚信管理制度和质量诚信保障制度1、质量手册说明

本企业根据国家相关标准和规定制定了企业质量手册,质量手册全面阐述了本企业的质量方针、质量目标和质量管理控制体系。以此证明本公司在固体饮料、压片糖果产品的生产、管理和服务方面所具有的质量保证能力,能充分满足客户要求、法律法规要求及本企业加强质量管理的需求。该手册是指导本公司实施质量管理和质量保证的纲领性文件，适用于本公司固体饮料、压片糖果产品的生产、管理和服务。

本手册严格按照《食品安全法》、《产品质量法》等相关规定，建立健全了内部产品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任及相应的考核办法，建立完善的质量管理制度，以此规范和提高本公司的管理。

总经理: 杨立志
2012年04月