2、负责餐厅、后厨、餐饮部仓库和本部门员工的管理工作。
3、贯彻执行《食品安全法》、《流通领域食品安全管理办法》等有关法律法规，落实各项规章制度。
4、负责收集顾客对餐饮服务的建议和需求，不断改进工作，提升服务品质。
5、妥善解决顾客对餐饮质量、服务方面的投诉。
6、完成领导交办的其他工作。
二、餐厅经理岗位职责
1、在服务区经理的领导下，全面负责服务区餐厅服务、饮食销售和人
员管理工作。
2、定时参加服务区早班会，负责每天组织餐饮部工作会，讲评总结前一天工作，安排当天工作。
3、负责督导领班日常工作，检查员工仪容仪表、作业规范、岗位职责履行情况，填写岗位流程自检表。
4、负责每天不少于3次对餐厅、后厨、仓库进行检查。
5、负责管理、处理餐饮部日常工作。高峰期间必须坚守岗位。
6、负责组织做好餐饮卫生、食品安全、劳动保护、防火防盗等安全管理工作，每周不少于2次安全教育。
7、负责本部门员工学习、培训计划的制定，每周对员工进行不少于2小时的培训。
8、配合综合办公室对本部门进行顾客满意度调查，对存在的问题及时改进。
9、负责与其他部门沟通、协调，共同做好服务工作。
10、负责妥善解决顾客对餐饮部的投诉，正确处理意外及特殊事件，及时向服务区经理报告。
11、负责安排大型会议和各种餐饮活动，处理好各个环节，树立良好的高速公路窗口形象。
12、负责设备、设施的维修和保养，加强资产的日常管理，使之处与良好状态，降低维修费用，提高资产使用效率。
13、加大对饭菜质量、服务质量和卫生状况的监督、监察力度，提高服务区餐厅的服务质量和卫生管理水平。
14、负责抓好本部门员工队伍建设，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注重培养、考核和选拔人才；开展各项技能比赛和文化活动，丰富职工文化生活激发员工的积极性，创造性地完成工作。
15、 完成经理安排的其他工作。
三、餐厅主管岗位职责
1、在餐饮部经理的领导下，负责本班组员工的管理和调度。
2、定时参加服务区早班会，负责按时组织班组员工班前、班后会，安排工作。
3、负责检查员工交接班制度执行情况；指导、监督、检查员工日常工作、仪容仪表；做好日常工作记录，将发现的问题及时向上级领导汇报。
4、负责协助餐饮部经理拟定员工培训计划，组织好员工的培训，指导下属的服务技能和服务水平达到岗位标准和要求。
5、负责带领和组织做好餐前准备、餐间服务、餐后清洁、环境卫生等各项工作。
6、负责根据餐厅实际需要，为当班人员领取经营所需物品，补充各种餐具、用品用具。
7、负责落实预定餐饮和接待服务工作。
8、负责掌握餐厅预定单、宾客进餐和菜肴剩余情况，及时与后厨沟通，保证餐饮供应，避免浪费。
9、负责执行日清月结工作，定期做好班组的销售、统计、分析与汇总，为餐厅的经营决策提供准确数据。
10、负责按规定控制空调的开启时间及温度设置，夏季供冷时间为6
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