本文以 XK 公司为例，通过对战略理论的论述，采用战略管理分析工具 PEST
分析、五力模型分析、SWOT 分析，对企业的内外部环境，企业面临的优势和劣
势、机会和挑战，及行业环境进行了分析,提出了企业应釆取积极的增长性战略
同时，为实现企业发展战略，制定了稳定上游供应、强化企业生产能力，完善营
销策略，加强品牌建设等具体战略措施，通过企业组织结构调整、人力资源优化、
企业文化建设予以战略保障，从而确保 XK 公司战略目标的实现
希望通过对 XK 公司研究得出的一些战略措施和战略实施保障，能为中国
OEM 企业提供一些借鉴和帮助。希望我国果蔬加工企业能做大做强自有品牌，
能在国际行业竞争中拥有话语权
关键词：战略管理；SWOT 分析；果蔬罐头企业
Abstract
After more than ten years of the rapid food processing industry’s
development, China has become the big producing country of canned foods in the
world. In China, manufacturers of canned fruits and vegetables are mostly OEM
processing enterprises, whose products are low value added and mainly sell to
international market. In the circumstances of the increasingly competitive
international market with the largely saturated market, and the huge potential
domestic market with the increasingly growing demand, it is important to identify
development strategic direction for the canned food processing industries, which are
in the low end of the value chain in the world’s industry and mainly deepens on
labor-intensive and low value-added products.
According to XK's case, this paper proposes that the presented industries should
take aggressive growth strategy, by the discourse of the strategic theory, the analysis
of the internal and external environment, the advantages and disadvantages, the
opportunities and challenges of the enterprises, and their industry environment with
the help of strategic management analysis tool PEST analysis, five forces model
analysis, SWOT analysis. Meanwhile, to realize the enterprises’ development
strategies and strategic objectives, the paper proposes that the industries should take
measures of developing a stable upstream supply, strengthening production capacity,
and improving marketing strategy, with the strategic guarantees of readjusting the
enterprises’ organizational structure, optimizing human resource and building
enterprises’ culture.
I hope that these strategic measures and guarantees researched from the XK
Company can provide some reference and help for our OEM enterprises, and also
hope that our processing industries of fruit and vegetable can greaten and strengthen
their own brands to gain the international clout in the industry competition.
Key Words：strategic management ；SWOT study；enterprises of canned fruits
and vegetables
第一章 绪论
1.1 研究背景、目的与意义
1.1.1 研究背景
近百年来，果蔬罐头食品在国际市场上成为久盛不衰的大众食品，十分受各
国消费者的青睐。进入21世纪，果蔬罐头加工业在中国得到了飞速的发展，已经
具备了一定的技术水平和较大的生产规模，各省市根据自身的资源特点和优势以
及原料的加工特性，同时根据国际市场对产品的要求，发展了具有地方资源特色
的果蔬罐头加工业
[1]
。中国成为世界罐头生产大后方，外向型果蔬罐头加工产业
布局基本形成。但是，我们没有品牌——欠缺一批强有力的全球和全国性品牌，
缺乏市场网络，市场常常受制于他人，难以进入终端市场
[2]
而“买价走低，利
润减少”对行业生存，以及其长远发展产生直接影响，成为我国所有罐头出口行
业的痼疾。其中，最让人担忧的是——在研发与创新能力方面，我国果蔬罐头加
工企业仍十分薄弱，低价格优势是其所谓的核心竞争力实质。XK 公司是一家以
OEM 为运营模式的果蔬加工企业，专业生产出口酸性水果罐头，是国内领先的
水果罐头生产商。我国柑橘罐头食品出口量的10%来自 XK 公司，而其65%以上
的产品出口到欧美、日本等区域和国家。美国、英国柑橘加工产品市场份额的
45%、75%由 XK 公司生产。面临着国外市场需求不旺，激烈的国际、国内市场
竞争，企业如何找准发展的战略方向，利用好国外、国内两个市场，做大做强、
脱颖而出，是企业当前必须予以正视并需亟待解决的现实课题，也为本研究提供
了研究的现实来源
1.1.2 研究目的
本文研究目的在于，面对日益激烈的市场竞争，作为以 OEM 加工为主的果
蔬罐头加工企业如何生存、发展、壮大。本文以研究 XK 公司为个案，通过战略
分析企业外部的机遇和挑战、行业发展现状和预期以及企业内部的优劣势，制定
企业发展战略，提出战略实施和保障的措施，从而增强企业的市场竞争能力；进
而以期能对我国果蔬罐头加工行业今后的发展做出有建设性的参考例案
1.1.3 研究意义
企业所面临的经营环境正处于变化日益激烈、挑战不断严峻的形势下，为了
能取得长期生存和不断发展壮大，企业必须进行总揽全局的总体性规划，也就是
所谓的企业战略。其目的是为了获得在市场竞争中的胜利。在制定企业战略的过
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