目录
前言 .. 1
1. 市场分析 ........... 1
1.1. 餐饮行业宏观市场分析 ........... 1
1.1.1. 2005年餐饮市场情况 .. 1
1.1.2. 2006年餐饮市场趋势展望 ...... 3
1.2. 快餐行业宏观分析 ....... 3
1.3. 南京快餐行业的市场分析 ....... 4
2. 主要竞争对手分析 ....... 5
2.1. 南京快餐店统计数据 ... 5
2.2. 竞争对手现状分析 ....... 6
3. 项目定位 ........... 7
3.1. 项目定位 ........... 7
3.2. 项目理解 ........... 7
3.2.1. 优势 ....... 7
3.2.2. 劣势 ....... 8
4. 市场定位 ........... 8
5. 项目软硬件 ....... 9
5.1. 快餐店名 ........... 9
5.1.1. 店名理解 ........... 9
5.2. 快餐店的格调 . 10
5.2.1. 店铺装潢 ......... 10
5.2.2. 店员服饰、碗、筷、餐巾纸 . 11
5.3. 硬件设施 ......... 13
5.4. 软件设施 ......... 13
6. 项目产品 ......... 13
6.1. 早餐产品 ......... 13
6.1.1. 常规产品 ......... 13
6.1.2. 特色产品 ......... 14
6.2. 中餐产品 ......... 14
6.2.1. 常规产品 ......... 14
6.2.2. 特色产品 ......... 14
6.3. 晚餐产品 ......... 14
6.3.1. 常规产品 ......... 14
6.3.2. 特色产品 ......... 14
6.4. 名小吃产品 ..... 15
7. 产品价格定位 . 15
7.1. 早餐产品价格定位 ..... 15
7.2. 中餐产品价格定位 ..... 15
7.3. 晚餐产品价格定位 ..... 15
7.4. 名小吃产品价格定位 . 15
8. 市场推广策略 . 16
8.1. 外卖市场的推广 ......... 16
“早上好中午好晚上好”餐饮连锁店策划案

8.1.1. 宣传主题 ......... 16
8.1.2. 推广模式 ......... 16
8.1.3. 订餐模式 ......... 16
8.2. 店铺市场的推广 ......... 16
8.3. 名小吃市场等推广 ..... 16
9. 投资分析 ......... 17
9.1. 投资说明 ......... 17
9.1.1. 单店投入 ......... 17
9.1.2. 一期投入 ......... 17
9.1.3. 全国连锁投资 . 18
9.2. 投资报酬及退出机制 . 18
9.2.1. 投资报酬 ......... 18
9.2.2. 退出机制 ......... 19

“早上好中午好晚上好”餐饮连锁店策划案
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“早上好H中午好H晚上好”
快餐连锁店策划方案
前言
分析当前的中国餐饮业现状，针对市场对快餐业的需要，特提出
“早上好”、“中午好”、“晚上好”快餐连锁店的策划方案，该方案的
设计严格遵循“准确、合理、领先、系统及可操性”等原则，以求使该
策划方案一经推出市场即赢得“满堂红”。

1. 市场分析
没有一个深入、科学的市场调查与科学的市场分析，则策划推广
思路就是无本之木，无源之水，不切实际的空想。

1.1. 餐饮行业宏观市场分析
（以下内容来源于商务部发布的《2005年餐饮市场运行情况及
2006年趋势展望》）
2005年我国餐饮业持续快速增长，增长质量不断提高，餐饮连
锁发展势头强劲，餐饮企业发展的协调性不断增强，餐饮消费继续成
为拉动消费需求快速增长的重要力量。

1.1.1. 2005年餐饮市场情况
全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净
“早上好中午好晚上好”餐饮连锁店策划案
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增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会
消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡
献率和拉动率分别为17.4% 和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，
同比增长17.8%。

分月看（按统计局以前公布但未调整的数据），年内有3次创下
历年月度零售额新高记录，分别为：10月份846.7亿元、11月份823.1
亿元、12月份905.1亿元。其中12月份最高，比上年同期增长24%，
高出社会消费品零售总额增幅11.5个百分点，对社会消费品零售总
额的增长贡献率和拉动率较高，分别为23%和3%。（见图2）