在开花的季节，葡萄农开始捆绑和整理枝叶使日照效果更佳。多余的
枝叶也会被去除，以免浪费养分。
⑵ 结果
在开花期间，如果枝叶生长过快或者日照不足，使叶子无法给葡
萄花提供足够养分，就会出现落花现象，影响葡萄的收成。顺利授粉
的子房将会在六月底七月初结成葡萄。这时如果枝叶长得太茂盛，就
必须作修剪，以免葡萄不能获得足够的养分。此外，为了让葡萄接受
比较多的阳光，葡萄农会整理抬高枝叶，葡萄也因为通风较好比较不
2、整枝系统
葡萄种植的最重要精髓在于平衡葡萄枝叶的生长与葡萄果实的成长，
一方面要有足够的树叶进行光合作用制造养份，另一方面树叶不可太
过茂盛而用掉葡萄生长所需的养份。葡萄树的整枝和剪枝就是用来维
持此平衡的重要方法。为了配合各种不同的葡萄品种和自然环境，整
枝系统发展出许多种不同的样式以符应需要。每一种整枝系统都有其
特有的剪枝法、枝蔓绑敷法及相适应的各种种植技术。
主要的葡萄整枝系统有：
⑵ 环保葡萄酒
为了去除杂草和防止病虫害对葡萄的侵扰，葡萄农从葡萄叶苞发
芽起，就须时常喷撒除草剂和化学农药。部份注重生态保育的葡萄农，
为了维持生态的平衡和饮者的健康，采用各种自然生态防治法，尽可
能减少农药的使用。采用此种方法生产出来的葡萄酒就称为环保葡萄
酒。
⑶ 防霜害
由于葡萄的芽非常脆弱，0℃以下的气温很容易死亡，所以春天
容易有霜害的地区必须避免种植发芽过早的品种。从发芽开始，霜害
的威胁将一直延续到五月。防治的方法有许多种，取水方便的地区常
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