1.1训练哲学P2
1.1.1训练意义 P2
1.1.2训练的好处P2
1.2训练对业务绩效的影响P3
1.2.1训练影响营业额 P3
1.2.2训练影响流失率 P3
1.2.3训练影响利润P3
1.3训练原则和学习方式 P5
1.3.1四个基本原则 P5
1.3.2三种学习方式 P5

员工训练P6

2.1有效的员工训练系统 P6
2.2组建训练团队 P6
2.3月度训练工作的计划及实施P10
2.3.1 流程图P10
2.3.2 制定和实施训练计划P12
2.4训练五步曲 P14
2.5训练追踪系统 P16
2.6训练工具 P17
2.7员工学习发展流程 P17

第三章经理训练P19

3.1经理训练概述 P20
3.2经理课程的入学条件 P21

第一章训练概述
1.1 训练的哲学
“重视训练并投入资金、人员、时间是我们优于竞争对手的重要特征之一”
人员是金酌楼最大的财富，而训练是投资人对员工进行的最好的投资。

1.1.1 训练的意义:
训练是可以将品质、服务和清洁推至最高境界的有效方法。
训练涉及到餐厅的每个方面,最终对利润产生较佳的回报。
训练的频次与质量将直接影响到员工工作表现和雇员流失率。
训练能证明一个观念：我们所能接受的工作标准。如果我们发现员工的操作不正确却不及时加以纠正，就表示我们认可这种低标准、低绩效的工作表现。
训练的目标：忠实和努力工作的人员，愉快的顾客，持续增加的营业额和利润，运作顺畅的餐厅。

1.1.2 训练的好处：
---训练有素的员工尽职尽责、充满自信、忠诚并士气高涨地做好每件事情。
---训练有素的员工力求使顾客满意
---训练能吸引并保留高素质的员工，因为他们能够不断地接受挑战，学习终身受益的技能
---训练能够节省时间，因为训练有素的员工能更加熟练地完成工作
---训练能够节省金钱，因为训练有素的员工能减少损耗，提高生产力
有效的训练需要我们在以下方面付出努力：
---向雇员提供训练,使他们学会金酌楼尽可能多的岗位技能；
---不考虑营运周期,长期坚持提供高水准的训练；
---发挥积极主动性，不论在接受训练还是对他人进行训练都应如此；
---不断对与自己一起工作的人进行训练，包括你潜在的替代人选；
---全力以赴地支持别人训练，不找任何借口阻挠训练机会。
---提供训练机会,使每个人达到自我发展目标。

1.2 训练对业务绩效的影响
训练影响到餐