目 录
摘 要1
.前 言
1.1 中国奶业发展战略研究问题的提出
1.2 中国奶业发展战略研究的思路和成果特征
1.3 中国奶业发展战略研究的基本结论
1.3.1 中国奶业发展战略总体思路
1.3.2 对前10年中国奶业发展未能实现计划目标原因的分析
1.3.3 未来10－15年间中国奶业发展前景
1.4 研究报告的写作结构2．奶类发展目标和预测
2.1 奶类需求预测
2.1.1 影响奶类消费的主要因素
2.1.2 乳品消费需求预测
2.2 中国乳类生产预测
2.2.1 影响中国乳类生产发展的因素
2.2.2 未来中国奶类生产预测
2.3 实现目标的条件评估
2.3.1 国内宏观经济环境对乳业的影响
2.3.2 引进国外优质品种、增加奶源供给在中国的发展前景
2.3.3 胚胎移植技术发展对奶源供给的影响
3. 中国原料奶的生产
3.1 中国原料奶生产的增长变化
3.1.1 中国原料奶总量的增长和结构的变化
3.1.2 中国奶牛存栏量的增长情况
3.1.3 中国奶牛单产水平的增长情况
3.2 中国原料奶生产的现状分析
3.2.1 目前中国原料奶的总产与单产水平
3.2.2 目前中国原料奶的价格水平
3.2.3 目前中国原料奶生产的区域分布
3.2.4 目前中国原料奶生产的所有制结构与成本收益
3.2.5 目前中国原料奶生产的组织经营模式
3.3 中国原料奶生产存在的主要问题
3.3.1 平均单产水平太低
3.3.2 质量问题突出
3.3.3 农户组织性弱、养殖收益不稳定
3.3.4 奶牛饲料结构不合理
3.3.5 新技术推广应用缓慢
3.4 对未来15年中国原料奶生产的展望、构想与对策
3.4.1 对未来15年中国原料奶生产的展望与构想3
.4.2 未来15年加快中国原料奶生产的对策
4. 中国乳品的加工4.1 中国乳品加工业的历史与现状
4.1.1 乳品加工业的历史回顾
4.1.2 乳品企业的近期运行情况
4.2 乳品加工企业的产品结构分析
4.2.1 液态奶
4.2.2奶粉
4.2.3奶酪
.2.4冰淇淋
4.2.5 UHT奶
4.2.6发酵乳
4.3 乳品加工业存在的问题
4.3.1 产品质量问题
4.3.2 原料奶质量问题
4.3.3 原料奶生产与加工业协调问题
4.4 乳品加工业展望与构想
4.4.1 中国乳品加工业发展的资金需求量
4.4.2中国乳品加工业的规模
4.4.3乳品加工业兼并重组
4.4.4 中国乳品加工业的区域分布
4.4.5根本出路：优质优价
4.4.6薄弱环节：市场消费
4.5 乳品加工业发展的对策建议
5. 中国乳品消费5.1 中国乳品消费的历史与现状
5.1.1 乳品消费总量及人均消费量
5.1.2 乳品消费的区域特征
5.1.3 乳品消费品种和结构
5.1.4 乳品的消费人群和消费方式
5.2 中国乳品消费的影响因素