酒楼
岗位职责说明书
目录
餐饮业各岗位描述4
1．董事长… 5
2．总经理… 5
3．行政总厨 6
3.1中厨总管 7
3.1.1海鲜档 7
3.1.2鲍鱼档 8
3.1.3刺身档 8
3.1.4中厨主管…… 8
3.1.4.1炒锅9
3.1.4.2砧板……9
3.1.4.3上什… 10
3.1.4.4打荷… 10
3.1.4.5煲仔… 10
3.1.4.6水台… 10
3.2烧腊主管 11
3.2.1烧腊员11
3.3点心主管 12
3.3.1点心熟笼…12
3.3.2点心煲粥…12
3.3.3点心煎炸…12
3.3.4点心办馅…13
4．楼面经理 13
4.1楼面主管……13