快餐厅 装 修 设 计 本节重点： 1、快餐店的概念、特点、分类 2、各功能区设计要点、所占比例 3、快餐店色彩、灯光搭配 快餐 指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。 具有快速、方便、标准化、环保等特点。 如汉堡包、盒饭等。 A quick lunch （or meal）; Fast food 分类 1、按经营方式、工业化程度分为： 传统快餐、现代快餐。 2、按菜品风味可分为： 中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。 3、按品种形式可分为： 单一品种快餐、组合品种快餐。 2013年快餐加盟店10大品牌 NO.1 肯德基【（来自美国）中国百胜餐饮集团】 NO.2 麦当劳【麦当劳(中国）有限公司】 NO.3 德克士dicos【源于美国，顶新集团旗下品牌】 NO.4 必胜客【百胜餐饮集团】 NO.5 贝克汉堡 【源于中国，源动力集团旗下品牌】 NO.6 永和大王【快乐蜂集团旗下,永和大王集团有限公司】 NO.7 真功夫【真功夫全球华人餐饮连锁】 NO.8 柠檬工坊 【香港柠檬工坊集团旗下品牌，源动力餐饮连锁集团】 NO.9 永和大王【快乐蜂集团旗下，永和大王集团有限公司】 NO.10 瓦罐香沸 【源动力餐饮连锁集团】 快餐店功能区分为: 营业面积 操作面积 辅助面积 营业面积 包括出餐台、通道等。 出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况，同时要兼顾安全防范；通道布局便于人员疏散，通道宽度保证通行方便。 餐台间的距离要根据快餐店的档次疏密得当