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在指定户外区域内观察判断顾客的需求，主动上前用亲切的语言或手势吸引顾客。
主动为客人拉门，把客人迎进餐厅。
随时表现出亲切的微笑、展现热情的态度。
依标准手拿菜单&面销单，发放宣传DM（立即享用的除外）。
●迎宾带位
一、了解客人的需求
主动拉门、打招呼（进出客）并热情鞠躬。
面带微笑热情主动上前迎接顾客进店。
第一时间询问客人需求，用对讲机告知带位伙伴客人的基本情况（询问人数、吸烟/非吸烟区，是否第一次到店）。
二、提供最适合的位子
主动在中途趋前，询问客人对座位的需求，建议最适合的位置，对于不舒适之处表示歉意。
对于顾客之换座主动协助
带位过程有适时的互动，体现热情主动的状态
三、等位服务，表现你比她急
按照顺序为客人发放号码牌并安排客人在等位区入座，询问人数、吸烟/非吸烟区，主动提供客人奉茶、杂志、菜单。
随时掌握客区收桌进度，与等位客人频繁保持礼貌的沟通，并表示歉意。
叫号的声音响亮，礼貌称呼客人（**号，**小姐/先生），应对客人的等待表示歉意。
四、预点单（你的时间我很珍惜）
主动介绍并协助客人点单（尽量出餐速度快的产品，话术中体现帮客人节省时间之意）。
确定客人入座的桌号时，提前为客人进单，应对顾客的等待表示歉意
五、递上菜单
在不同餐期时段，递上相应的菜单&面销单，并指引客人阅读。
离开前提醒客人注意保管好自己随身携带的贵重物品。
六、通知奉茶
递完菜单离开后必须立即通知奉茶。
通知完奉茶必须立即回到定位。
七、礼品区
客人驻足时及时上前服务，介绍礼品及茶人卡
●奉茶
一、诚挚的为客人奉茶
客人入座后三分钟内得到奉茶、湿纸巾。
面带微笑，奉茶话术表达亲切、真诚，奉茶完毕依标准鞠躬。
及时为未上餐的客人斟茶并整理桌面，回收空杯和小垃圾。
二、时刻巡场主动帮未上餐的客人斟茶
1．高峰期和离峰期时都必须10分钟巡一次场，帮未上餐的客人斟茶及帮已上餐的客人回收奉茶杯及整理桌面。
2．巡场时需确实执行【中间服务】：回冲热茶、更换随手泡、桌面清洁、响应客人的需求等。
●点单
一、推荐你好吃的，我会帮你省钱
主动向入座的客人询问点单需求，不让客人久坐等待点单并做自我介绍。
顾客入座五分钟内熟练为顾客介绍所需的产品，能主动为客人搭配餐品（荤、素、餐、饮、点等），不同时段推荐不同优惠并将所点餐品优先组合成更经济的组合套餐，掌握加点的时间点与技巧，在客人未点齐产品类别时及时提醒客人加点。
能为客人流利的重复所点的餐品并询问饮料、甜品是否晚上，迅速为客人下单并准备合适的餐具，每桌客人都能得到温馨提示出餐时间。
协助收送把所点的餐品准确上到客人桌前并及时划单。
不离开区域，随时能在客人有需要时提供服务。
依标准主动做锅底口味介绍和前菜推荐，锅底和前菜提前下单,提醒客人自行勾选火锅配菜。
为客人复核火锅勾选菜单,并做未选大项推荐。
火锅时段，一定要推荐火锅点菜单上的饮料和甜品。
离开客人桌前去key单时，话术是否正确，同时将设好桌的酒精盒的盖子取下带回station。
为客人介绍火锅用餐餐具，并提醒客人取用酱料(试管酱料需给客人示范)。
按标准合理使用火锅小推车。
二、中间服务（给客人愉悦的用餐体验）
主动并有礼貌的帮助客人整理桌面，保持客人桌面整洁及美观。
了解客人的用餐感受并作积极回应。
主动和客人聊天，当你了解客人的同时取得名片让客人记住你的名字。
当客人离桌时，通知收餐，协助快速整理桌面并通知户外空座情况。
适时推荐茶人卡和近期的其他优惠活动做二次促销。
对于有随手泡的客人主动关心水温及剩余量，及时回冲热茶，及时更换烟缸，烟缸内有三支烟头就有更换服务。
对于未上完餐的客人重点关注（10分钟未上及时催菜/对于晚
