适用于黄山三生缘生物科技有限公司观音豆腐及其衍生产品生产的质量管理。
2公司——若无特指时，是指黄山三生缘生物科技有限公司。
3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由综合部统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还综合部，办理核收登记。
4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到综合部；综合部应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。
目 录
质量管理方针1
质量管理目标1
任命书5
组织结构图6
质量管理职责和权限6
5.1企业负责人岗位职责、权限6
5.2检验室职责、权限6
5.3研发质量部职责、权限6
5.4生产技术部职责、权限6
5.5市场营销部职责、权限6
5.6仓库、储运职责、权限6
环境卫生管理制度6
6.1厂区卫生管理制6
6.2生产车间卫生管理制度6
6.3仓贮卫生管理制度6
6.4设备维修、清洗、保养制度6
生产过程质量控制要求6
7.1原辅材料采购查验制度6
7.2食品添加剂使用管理制度6
7.3关键控制点作业指导书6
7.4生产过程质量控制制度及考核办法6
7.5产品出厂检验制度6
7.6出厂的产品留样制度6
8、人员培训管理制度6
8.1食品安全知识培训制度6
8.2食品生产从业人员健康及卫生管理制度6
8.3专业技术人员管理制度6
9、产品标识标注管理制度6
10、产品标准使用管理制度6
11、计量器具使用管理制度6
12、产品运输过程管理制度6
13、产品销售管理制度6
14、消费者投诉受理制度6
15、企业诚信管理制度6
16、企业技术文件管理制度6
17、不合格产品召回及处理制度6
18、回收食品登记销毁制度6
19、食品安全事故处理制度6
20、不合格品管理制度6
21、产品防护管理制度6
22、生产设备保证6
23、生产保证书6
质量手册说明
主题内容
质量手册阐明本公司质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的21个要素进行描述。
适用范围
适用于本公司生产的观音豆腐产品。
编写依据
3.1《食品生产许可管理办法》（国家质检总
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