食品软件流程
－、前言：
近几年来，无论集团还是公司都开始关注各职能部门的办公效率，并逐步实现了职能域的局部最优化。技术和组织结构的发展使得资金流、物流和生产效率大大提高，各种标准化办公软件(如饲料线的SMARTSOFT的应用)的推行起到了重要的作用。然而，做为公司朝阳产业的食品，到目前为止，尚无一套完整的管理软件做为平台。为解决以上问题，我们早在两年前就对食品的业务流程及操作做了一些规范，如先后对各个控制点的报表做了一些规范及设置，对资金的回笼情况也做了相应的规范。由于食品部门办公的分散性，所有的规范在很大程度上解决不了日益增多的业务需求，因此开发一套先进的C/S构架管理软件，是目前工作的重重之重。

二、总则：
＜兰州正大有限公司食品管理软件＞以下简称食品软件，是用C/S架构开发的一套完整的VC管理软件，包括采购、生产、销售、财务及报表分析等多个功能。实现采购、生产、销售根据不同用户同时进行操作，可以及时查看当前时点的销售单价及成本状况，及时准确分析当日同前日的销售变动情况，可以横向及纵向分析比较不同月份的销售及采购情况。

三、细则：
食品软件的开发可以根据不同的流程设置作为设计模块；
软件前后必须相互关联，即采购模块同成本模块、成本模块同销售模块及总帐模块的关联。

总模块与各分模块的连接必须做到无封连接，必须对各模块的更新留出空间；
食品软件界面明快，操作就着力于简便；
各个客户端应根据不同权限访问不同操作模块，以便更加可靠的保证系统正常运行；
食品软件的大体流程可同其他通用的进销存软件，但也有其自身特点；
食品软件的核算单位必须为两个，即同时有公斤和头（针对猪）、只（针对鸡、鸭等）、袋（针对包装食品）；
食品软件可以根据不同需求进行报表查询；
食品软件完全根据兰州正大食品的业务流程进行；
10、食品软件应着力于报表的分析与成本的核算；
四、开发及时间安排：
5.18-6.10完成食品软件流程的编写
6.10-6.15完成食品软件流程的审核
6.15-7.31完成食品软件的编程
8.01-8.15完成食品软件的测试
8.15-8.31完成食品软件的期初数据安装及用户培训
目录
采购模块
正大食品采购业务流程………2
正大食品采购软件流程…....…3
库存模块
正大食品存货业务的相关流程……….4
正大食品存货软件流程……….4
销售模块
正大食品销售业务的相关业务流程……….4
正大食品销售系统的软件流程……….4
财务模块
正大食品业务财务管理的相关流程……….4
正大食品财务系统的相关软件流程……….4
食品软件流程图及说明
一、主模块
二、采购模块
（一）、食品业务采购流程
这里所指的食品主要指目前兰州正大现有的食品及流通业务，随着食品部业务的逐步扩大，目前食品主要有猪肉产品、鸡肉产品、速冻食品、色拉油、鸡蛋等产品，未来几个月可能要扩展到奶制品、熟食加工、饮品代理等业务上来。所以，我们的食品采购业务应分不同的产品进行采购，而且在采购过程中，有很多地方都是各不相同。

猪肉产品的采购业务
猪肉产品目前主要是生猪采购，即不对外采购制成品及冻、鲜肉。因为现在兰州
正大主要是销售品牌冻、鲜肉，因此，对采购及加工要求条件及高。

生猪采购即是从农户手中将体重及背膘质量符合公司要求的育肥猪购入的一种业务，生猪购进后，由于不能及时掌握毛猪的肉品情况，因此待屠宰后，才能确认肉品的质量问题，并根据肉品的等级进行分品种入库。说样就是说，生猪采购成本的确认是待到屠宰后才能进行确认。

从目前整个行业的情况来看，鲜肉的屠宰率一般定为68%,但还要看具体情况而定，为了更加方便的理解我们的生猪采购成本，我们现在把生猪屠宰后的产品进行定义：①.鲜肉，生猪屠宰后的主产品便为鲜肉，鲜肉又可分为合格鲜肉与不合格鲜肉，合格鲜肉就是我们可以直接进行销售的产品，从色泽、外观、质量等方面都符合于公司销售需要的产品，而对个别产品在质量等方面与公司销售需要有差异的产品，我们则称之为不合格鲜肉。②.冻肉：冻肉是合格鲜肉经过急冻、排酸以后的产品，这类产品的主要特点是，可以长时间进行保鲜，但由于有急冻及冷藏过程，因此，此类产品的成本较鲜肉又要高很多。③.下水：下水则是生猪屠宰后的副产品，这类产品从目前公司的业务来看，则是全部在生产环节就进行销售的。

我们前面说过，毛猪成本的确认是在生猪屠宰以后，因此说，毛猪的付款也是
在生猪屠宰入库后进行核算支付的。

由于公司只销售品牌肉，因此，对于不合格的鲜肉，公司不会对其进行入库，一般情况下，公司会同养殖户进行协商，将不合格鲜肉进行批发，将批发的货款全额支付给养殖户，其具体的核算步骤为：
付款额＝合格鲜肉重量/屠宰率＊毛猪收购价＋不合格鲜肉批发收入＋不合格鲜肉数量＊