在你担任主管时，你必须完成了《主管管理手册》的学习，学习到主管需具备的营运管理技巧，在担任主管时你应将把学到的这些知识与技巧运用到你的工作中去，保证自己有效地开展主管的工作。

身为一名主管，你的工作是协调好人员、设备、物料，以
达到杰出的品质、服务、清洁水准，通过管理使营运保持顺畅并有利润。同时认识如何去带领一个团队，认识团队工作的好处，了解如何让团队更有生产力、更有创造力；在《主管管理手册》中所学习的这些技巧将帮助你更好地管理这个团队。

目 录

第一章 主管形象塑造

第二章 主管岗位职责

第三章 主管交接相关事宜

第四章 食为记主管的餐厅基本管理技巧