《最新改变一生饮食计划培训讲义》(41页).rar——改变一生的饮食计划 控制成人病 基因与衰老 　在构成我们身体的100万亿个细胞的每个细胞的细胞核内，有以DNA分子形式携带个人遗传密码的染色体。这个对你来说是独特的。根据当前的研究，染色体含有大约4万个基因，直接从你的双亲那儿遗传。营养学农家派屈克·哈福特说：＂并不仅仅是因为某些决定我们发病几率的基因的存在，而且是看这些基因会不会被激活。＂例如，某人可能遗传有抑癌基因，在这种情况下，如果他接触在人体内有雌激素样功能的化学物，乳房细胞就有可能长得更快更大。这些化学物质包括塑料、杀虫剂、食物、饮料和污染的空气，它们都可引发乳房组织的过度生长。 　　因此，本质上，你不会遗传一个乳腺癌基因，你遗传的是一个乳腺癌生长基因，这意味着你继承了一个更大的乳腺癌的几率。但如果你吃恰当的食物并改变你的环境，你可能大大地降低这种几率。 　　　世界癌症研究基金会针对6000人的研究发现，你只需依靠改变你的饮食就能阻止发生癌症的风险。三个主要的因素不是多吃水果和蔬菜，少吃红烧肉，不要喝太多酒。 关于衰老 当今，世界上有将近3.9亿的人年龄大于65岁，到2030年，估计60亿世界人口中将会有20%以上的人年龄超过65岁。 　　　如果你从今天开如对你的健康更加负责，那么你就有能力过上健康多彩的生活，直到至少活到100岁。 　　　在下面这个巴基斯塔北部的罕萨人的例子中，可以清楚地看到均衡的营养对健康和衰老所起的作用。罕萨人以他们平均寿命达到100~120岁而闻名，而且已经有许多记载。他们过着简单的生活，长寿而且几乎没有疾病。 　　　米歇尔·科盖博士是一位国际知名的营养专家，在美国拥有自己的研究中心，他说道：如果人们能够吃到更加健康的食物和改变现有的生活方式，那么98%的心血管疾病和80%的肿瘤都是可以防止的。同样，糖尿病在西方发达国家非常普遍，与过多的摄入糖、压力和应用过多的刺激性物质直接有关。通过均衡的营养，它完全可以避免或者是控制。