《嘻哈餐饮娱乐公司岗位职责及作业指导规范》(85页).rar 目录　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第一章、总经理致词　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第二章、公司简介　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第三章、公司行政架构　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 对各架构认识 第四章、公司培训的意义、目的、原则及服务宗旨 第五章、公司规章制度 1、入职离职须知程序 2、公司保密制度 3、劳动条例 4、员工福利及待遇 第六章、员工职业道德、操守 1、服务意识的培训 2、语言的应变技巧 3、品质要求 第七章、员工日常礼貌用语及仪容、仪表标准 1、礼貌、礼节、仪容、仪表及形体总体规范 2、服务操作规范 3、员工仪容、仪表的标准 4、日常礼貌用语（中英文） 第八章、托盘使用技巧、操作流程及服务标准 1、托盘使用 2、更换烟盅 3、怎样擦拭玻璃杯 4、打火机使用 第九章、酒吧知识及服务流程培训 1、酒水知识：开酒、斟酒规范 2、酒水服务方法及杯具搭配 3、酒水出品标准及杯具搭配 4、饮品的配制及杯具搭配 第十章、酒牌品种及其配料 第十一章、楼面各级岗位职责 　　　　　1、人事部 　　　　　2、酒吧部 　　　　　3、服务部 （1）、服务部经理岗位职责 （2）、服务部主管岗位职责 （3）、服务部服务员岗位职责 咨客 （1）、咨客主管岗位职责 （2）、咨客工作职责 （3）、订房员工工作职责 4、保安部 5、保洁部 （1）、清洁部主管岗位职责 （2）、清洁工岗位清洁职责 第十二章、楼面工作流程 1、大厅 2、包间 3、咨客 4、服务部相关准备工作 第十三章、各部门主要工作职责 第十四章、服务推销技巧 序言根据消费者的不同层次进行推销 1、家庭推销 2、宴请推销 3、聚会推销 4、业务洽谈 5、庆祝生日 6、生日蛋糕服务流程 第十五章、财务部制度条例 　　　　1、财务总监岗位职责 2、财务经理岗位职责 3、会计岗位职责 4、成本会计岗位职责 5、出纳岗位职责 6、现金管理制度 7、稽核员岗位职责 8、收银台工作条例 9、印章管理条例 10、库存管理制度 11、员工制服管理条例 12、采购程序 13、物品入库程序 14、库房管理制度 15、仓库货物管理制度 第十六章、楼面部有关运作程序 1、营业前 2、营业中 第十七章、客人投诉处理及注意事项 第十八章、营业中突发事件的应变及处理要求 第十九章、营业中注意事项与应变技巧 第二十章、各部门有关规定和制度 1、更衣室管理制度 2、衣帽间工作守则 3、布草房工作守则 4、工程部维修工作手续 第二十一章、部门处罚条例 1、公司总体处罚条例 2、服务员 3、咨客部处罚条例 4、PA部处罚条例 5、收银员处罚条例 6、酒吧处罚条例 7、消防部处罚条例 第二十二章、消防知识培训及安全守则 1、消防器材认识与使用（现场培训） 2、消防人员结构职责 3、消防知识应急疏散、应急计划 4、消防平面图的了解（现场培训） 第二十三章、楼面部员工上岗考核 1、实操（现场培训） 2、试题（现场考试） 第二十四章、表格、卡运用的认识 第二十五章、楼面现场模拟操作