前言……2
公司简介2
……2-3
3．刘家香牌……
4．管理工作制度3-5
5．劳动条例……5-7
6．员工福利……7-9
7．公司规则……9-11
8．行为规则 …11-12
9．奖惩制度 …12-17
10．投诉……17
11、安全制度18
12、修订与解释……19
13．仪容仪表及礼节礼貌规定细则 …19
前 言

衷心欢迎您加刘家香成为我们大家庭中的一员。在这里我们有充满活力的伙伴与您共同努力；在这里我们有专业系统的培训课程，让您在专业知识上有所提升；在这里我们提供广阔的发展空间，让您达成自己的目标。

我们确信，您思维灵活、头脑敏捷、信念坚定，您的聪明才智一定不会被埋没的。我们将经常为您提供培训的良机，并帮助您尽量发挥潜能。请切记要每时每刻从工作中学习，努力做好所委派的工作，努力工作并取得成就是每个人人生价值的体现。努力工作会使我们变得充实，成就则使我们的人生迸发出光辉。

秉承“顾客至上，员工管一”的宗旨，为求达到顾客、酒店、员工三者和诣。酒店以创品牌、树品牌为经营目标，愿我们同心同德，上下团结一致，齐心协力，奋力工作，要经营创收、管理创利、服务创优、安全创稳，共创酒店辉煌未来。

为了能使您尽快适应新的环境而愉快工作，同时为明确和保障您个人的权利和义务，特制订本手册。本手册所说明的应知应会及各项规章制度，希望所有伙伴们认真学习、共同遵守。

公司简介

刘家香管理中心于2007年开始创立，现拥有丈母娘家、刘家香五家直营的大型餐饮集团，是温州地区最具在地方特色的餐连锁企业。刘家香经营湘菜、川菜、京菜为一体，坚持传统与创新结合，尤其以酱椒鱼头深受食客欢迎，已成为远近闻驰名的名牌菜式，因其特有的文化底蕴和雄厚烹饪技术，以选料讲究，刀工精细，造型优美而获广大消费者好评，并成为浙江地区餐饮连锁企业代表之一

三、刘家乡品牌的核心价值观和竞争力的独特理念

四、管理工作制度
组织管理体系
公司总部组织管理结构
（1）、柳市刘家乡投资管理有限公司具有独立的法人资格，实行董事会领导下的总经理负责制，其日常管理工作由总经理全权主持,同时按照直线职能制的组织形式实行三级管理，即高级行政人员、部门经理级、员工级。

（2）、对管理人员实行聘用制，采用一级聘一级的原则，总经理、副总经理、总经理助理、总监由董事会聘任；部门经理（督导级）由总经理室聘任；员工级由部门经理（督导级）聘任,报总经理室批准，并由人力资源部备案。

门店组织管理结构
（1）、刘家乡各门店实行执行股东或业主监督指导下的经理负责制，其日常管理工作由经理全权主持,同时按照直线职能制的组织形式实行三级管理，即经理（厨师长）级、督导级、员工级。

（2）、对管理人员实行聘用制，采用一级聘一级的原则，经理（厨师长）级由公司总部聘任；督导级管理人员由经理（厨师长）聘任，报总部人力资源部备案；员工级由经理（厨师长）聘任；主要技术人员的任命须交由总部相关品控负责人按相关标准考评以后，由门店负责人聘任。

（3）、经理下班后，由值班管理代表店长负责处理和协调有关事务。

管理人员对本人职责范围内的工作绩效负全部责任，对各自的直接上级负责。依照等级链原则，无特殊情况不作越级指挥，也不越级指示、报告工作。

部门经理（店长）级以上管理人员每年向总部总经理室递交述职报告，接受总部评估。

人事管理政策
人事管理原则：竞争上岗、任人唯贤、择优录取、统一考核。

用人机制：管理人员能者上、平者让、庸者下，员工能进能出、优胜劣汰。

公司为伙伴提供相关培训（具体参照公司相关政策与程序执行）
严格实行奖惩制度。

公事处理原则及程序
第一步骤：直接上级。伙伴若在公事上发生问题，应向直接上级报告、请示。直接上级应尽力予以解决。

第二步骤：门店经理。若直接上级不能解决公事问题时，可将情况以口头或书面形式向门店经理汇报，并说明有关解决问题的建议。

第三步骤：执行股东或业主。若门店经理未能解决，须将调查结果及建议方法提交执行股东或业主予以解决。

第四步骤：公司总部。若伙伴对相关公事问题处理存有异议时，可用书面形式向公司总部反映，由公司总部予以支持解决。

任何管理层在解决其职权范围内能够解决的问题时，不必向上级咨询，但事后可予以汇报。

十大管理原则
统一指挥制
每一位伙伴只接受一位直接上级领导，向直接上级汇报工作。

分工负责制
每一位伙伴必须按照分工，对自己分担的工作负全面责任。

责权利连带制
每一位伙伴的责任、权力、利益三方面连带生效。
命令服从制
每一位伙伴都必须严格执行直接上级的命令。

全员监督制
每一位伙伴对发生在公司任何人身上的过失，均有权向上级反映；管理人员对直接下级所犯过失未处理者将按包庇和渎职处理。

民主参与制
每一位伙伴均有义务且有权就门店的经营与管理提出口头或书面建议。

友好协作制
在不影响正常运作的前提下，公司各部门（门店）有责任为其他部门（岗位）提供所需的协作。

特殊授权制
在任何特殊情况下，每一位伙伴均须无条件接受授权人员的指挥。

奖优罚劣制
每一位伙伴的功绩都将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚，公司用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位伙伴也应本着“有功不骄，有过不卑”的原则努力在现实中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

10、强化管理制
公司对各级人员实行“强化管理制度”，坚持强调管理人员“以身作则，权责同时发生”的原则，对管理工作取得好成绩的，酌情表彰；对管理工作出现混乱或过失者，将直接追究管理人员的责任。

五、劳动条例
用工原则
公司招聘伙伴的基本原则是公开招聘、规范考核、择优录用据其对职位是否适合而定。凡具有一定专业知识、身体健康、符合录用条件者，均有被招聘录用的可能。

录用
求职人须填写本公司专用的应聘伙伴资料表，经面试及体检合格后方可决定是否录用，录用方式分为劳动合同制、聘用制、临时工三种方式。

入职准备
①体检：拟录用的伙伴必须到指定的卫生部门体检，取得有效健康证后方能被录用。

②先培训后上岗：新录用的伙伴须参加培训，考核合格后方能上岗。

③非门店所在地区的伙伴必须持有有效的暂住证。

劳动合同