目录
第一篇员工守则 4
第一章序言 4
第二章山庄简介（略） 4
第三章劳动条例 4
第四章福利待遇 6
第五章员工设施 7
第六章行为准则 8
第七章奖罚条例（缺实施程序） 10
第八章安全守则 14
第九章计扣分管理办法 15
第二篇总经理办公室 16
第一章总经理 16
一、预算管理制度 16
二、基本决策管理制度 18
三、总经理办公会制度 18
四、紧急事件处理制度 19
五、行政值班制度(已有) 19
六、晨会制度（已有） 20
第二章行政办公室 20
一、印章管理和使用制度（已有） 20
二、文件、档案密级划分和存放范围的规定 21
三、文件管理制度 22
四、档案管理制度 22
五、酒店凭证档案管理办法 23
六、图片档案管理办法 24
七、档案借阅制度 24
八、礼品和奖品管理制度 24
九、北京圣泽园卧虎山庄计算机使用制度（已有） 25
十、圣泽园卧虎山庄车辆管理制度（已有） 26
十一、员工操练制度（已有） 26
第三篇市场营销 27
第四篇客务管理 27
一、前台接待服务规定（已有） 27
二、前台办理入住登记、验证管理制度 28
三、会客登记制度 28
四、贵重物品保险箱管理制度 28
五、客房部日常管理制度 29
六、客房服务十项注意 29
七、客房检查制度 30
八、客房安全守则 30
九、客房部安全管理制度 31
十、客房部仓库管理制度 33
十一、客房部低值易耗客用品发放管理规定 33
十二、客房部消毒制度 33
十三、环境卫生“六无”规定 34
十四、客用洗手间服务“四有”规定 34
第五篇餐饮管理 35
第一章餐厅 35
一、点餐前训导会制度 35
二、宴会准备工作会议制度 35
三、餐具使用和保存的规定 36
四、餐厅布草管理制度 37
五、餐厅培训制度 37
六、餐厅卫生管理制度 37
七、酒水领用制度 38
八、酒水保存制度 38
九、酒水报损制度 38
十、酒水及果盘的销售与成本控制制度 39
十一、餐饮用具、用品核算与控制制度 39
十二、餐饮用具管理制度 40
十三、餐饮厅面不锈钢自助餐用具管理制度（已有） 41
十四、餐饮厅面、厨房卫生管理制度（已有） 41
十五、食品、餐具卫生检验制度 42
第二章厨房 42
一、厨房食品原材料领用制度 42
二、厨房食品成本核算制度 43
三、厨房食品成本控制制度 43
四、厨房菜品质量控制制度 44
五、厨房出菜速度控制制度 45
六、厨房防火安全制度 45
七、员工用餐管理制度（已有） 46
第六篇康乐管理 47
一、日常管理制度 47
二、康乐培训制度 47
三、服务质量例会制度 48
四、卫生制度 48
五、值班制度 49
六、网球场宾客须知 50
七、康乐部音响设备维修保养制度 50
第七篇人力资源管理 50
一、考勤管理办法（已有） 50
二、工资管理规定（已有） 52
三、员工浴室管理制度 53
四、员工宿舍管理制度（已有） 53
八、员工工伤管理规定 54
九、培训网络管理制度 54
十、培训管理制度 55
十一、培训课堂纪律规定 55
十二、培训督导制度 56
十三、培训评估制度 56
十四、培训信息沟通反馈制度 57
十五、培训协议书 57
第八篇工程管理 58
一、工程部员工守则 58
二、工程值班制度 59
三、交接班制度 59
四、安全管理制度 60
五、设施设备管理制度 65
六、设施设备维修制度 72
七、弱电系统管理制度 75
八、空调、给排水系统管理制度 81
九、燃气、油系统管理制度 90
十、电气管理制度 92
十一、万能技工管理制度 96
十二、外协施工管理制度 96
第九篇保安管理 98
一、山庄保安工作制度 98
二、山庄安全检查制度 99
三、保安部钥匙管理规定（已有） 100
四、山庄消防安全管理制度 100
五、动用明火安全管理规定 103
六、员工防火制度 104
七、消防器材管理保养制度 105
八、宾客防火须知 105
九、消防管理处罚规定 105
第十篇财务管理 106

第一篇员工守则
第一章序言
祝贺你加入圣泽园卧虎山庄，从现在起，你已成为圣泽园卧虎山庄大家庭中的一员。我们希望你以敬业的精神、真诚的爱心和优质的服务，为酒店创造更好的经济效益和社会效益贡献自己的力量。

为使你对山庄的基本情况有所了解，知晓你相应的职责、权利和义务，避免或减少工作中的失误，更好地发挥自己的聪明才智，特编制本《员工守则》。该守则对酒店的基本情况、劳动条例、福利待遇、员工设施、行为准则、奖惩条例、安全守则等做了详细说明，是酒店管理的日常规范，员工的工作准则。希望认真阅读并严格遵守本守则的各项规定。如有任何疑问，请与人力资源部联系。

愿你与山庄合作长久、愉快，事业共同成功。

（仅供参考）

总经理

第二章山庄简介（略）

第三章劳动条例
招聘原则
酒店招聘员工坚持公开、公正，任人唯贤、择优录取的原则。

应聘手续
应聘时，需如实介绍本人的有关情况，提供真实有效的身份证、学历证书、专业技术资格证书等证明文件或当地政府管理部门要求的其他证件。

健康检查
员工入职前须到山庄指定医院进行体格检查，体检费用自付，体检合格者方可被录用为试用生。

山庄每年免费安排员工体检一次，凡发现患有服务性行业禁忌疾病者，将按《劳动合同书》中有关条例及卫生管理部门规定调离工作岗位。

劳动合同
入职员工需与山庄签订《劳动合同书》，合同期限应不短于1年，山庄与员工共同履行合同内容。合同到期时，山庄将根据经营需要及员工工作表现，决定是否续签合同。

试用期限