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标 题
发酵酱油粉末
页码:第1页 共1页
项 目
单 位
质 量 要 求
色 泽
近似茶色
气味及滋味
具有咸、甘鲜味,带有浓郁的酱香豆香
形 状
均匀粉状,无结块
杂质
不得检出
水 分
%
≤5.0
总 氮
%
≥1.60
氨基酸态氮(以氮计)
≥0.9
氯化钠
%
32.0~36.0
砷(以As计)
mg/kg
≤0.5
铅(以pb计)
mg/kg
≤1.0
黄曲霉毒素B1
Ug/Kg
≤5.0
细菌总数
cfu/g
≤1000
大肠菌群
MPN/100 g
≤30
致病菌
不得检出
备注:此标准参照保定味群食品工业有限公司企业标准制定。
编制:方明强
日期:2005.03.08
审核:向瑞玺
日期:2005.03.10
批准:周斌全
日期:2005.03.10