GAP畜牧模块要点及应用 王加启 中国农业科学院畜牧研究所 Wang-jia-qi@263 目录 一、为什么要制订和实施畜牧GAP？ 二、如何应用畜牧GAP？ 三、讨论与总结 一、为什么要制订和实施畜牧GAP？ （一）我国畜牧业近年来发展情况 畜牧业持续增长 畜产品质量稳步提升 畜牧业结构布局逐步优化 畜牧业规模化水平有所提高 饲料工业快速发展 1、畜牧业持续增长 改革开放以来，我国的畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续增长，畜产品产量在世界上占有重要的地位，已成为名副其实的畜牧业生产大国。 2005年我国畜牧业产值将达13000亿元，“十五”年均增长率超过10％； 2005年占农业总产值的比重约为35％，比2000年的29.7％提高约5个百分点，平均每年提高约1个百分点。 肉蛋奶的生产情况 2004年，我国肉、蛋、奶总产量分别达到7245万吨、2724万吨和2368万吨。肉、蛋、奶的人均占有量大幅提高，分别达到57.7公斤、21.0公斤和18.2公斤，其中肉类和禽蛋人均占有量分别是世界平均水平的1.3倍和2倍，而奶类还不到世界平均水平的1/6。 2、畜产品质量稳步提升 “十五”期间通过无公害畜产品产地认证的有3526个，通过无公害认证的畜产品有1841个，涉及企业1600家。 安全优质畜产品不断增加：2005年，饲料产品平均合格率为92.4％，饲料中违禁药品检出率为1％。 畜禽良种普及率和畜禽生产水平显著提高：猪良种覆盖率已从2000年的93％提高到97％，奶牛从65％提高到73％，蛋鸡和自羽肉鸡基本实现良种化。 3、畜牧业结构布局逐步优化 畜产品结构不断调优：猪肉产量增速趋缓，牛羊肉比重上升，牛奶产量持续快速增长。目前，猪肉比重已下降到了65％以下，禽肉比重超过20％，牛羊肉比重超过15％。“十五”期间，牛奶产量年均增速超过25％。 畜牧业生产区域布局趋向合理。目前我国生猪主产省猪肉产量已占全国总量的74.5％；肉牛产业带牛肉产量占全国总产量的64.2％；肉羊产业带羊肉产量占全国羊肉总产量的80.5％；奶牛产业带牛奶产量占全国总量62.2％；家禽主产省出栏家禽占全国家禽出栏总数的74.4％，禽蛋产量占全国禽蛋产量的73.8％。 4、畜牧业规模化水平有所提高 目前，全国年出栏50头以上生猪的规模化养殖比重达34％，比2000年提高11.1%；出栏2000只以上肉鸡的规模化养殖比重达74.2％，提高15.8%；饲养5头以上奶牛的规模化养殖比重达55.2％，提高5.1%。 养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展：各类畜禽规模化养殖小区已达4万多个 5、饲料工业快速发展 “十五”期间，饲料工业产品产量年均增长7％左右。 2005年饲料产值超过2600亿元，产品产量将突破1亿吨大关，饲料产量连续多年居世界第二位。 饲料产品结构日趋合理。 全国排名前10位的饲料企业集团生产饲料已超过全国总产量的20％，行业集中度进一步提高，企业的综合实力和竞争力不断提高。 （二）畜牧业发展面临的问题 质量安全问题 资源紧张，效益低下 生态环境问题 人畜共患病不容忽视 1、质量安全问题 畜产品质量安全问题已成为制约和影响畜牧业可持续发展的一个重要因素。 近几年来，从疯牛病、瘦肉精、二恶英、禽流感到链球菌，畜产品安全问题不断出现。 欧盟疯牛病发病数变化 “世纪悲剧”：医学专家预测，在未来10—40年间，仅英国就有可能出现13万多例的“新克雅病”患者 世界疯牛病分布图 “潘多拉魔盒”—瘦肉精 盐酸克伦特罗 “泔水”养猪＋使用“瘦肉精” “世纪之毒” ——二恶英 比利时、荷兰、法国、德国连续发生饲料受到二恶英污染，导致畜产品及乳制品二恶英含量过高现象。 被称为“地球上毒性最强的毒物”、 “世纪之毒” ：0.1g就能致数十人死亡，致上千只禽类于死地。 有致癌、致畸形及生殖毒性，可造成免疫力下降、内分泌紊乱。 比利时屠宰污染肉鸡 乌克兰反对派领导人尤先科由于二恶英中毒，脸部变得非常丑陋。 乳品安全 乳制品的安全问题成为全球瞩目的焦点： 2000年日本上万人饮用雪印低脂肪牛奶中毒 2002年俄罗斯400多儿童食用劣质乳制品中毒事件 广东“结核奶”事件 阜阳劣质奶粉事件震惊全国，171名婴儿营养不良综合症，13人死亡 2、资源紧张，效益低下 饲料作物严重缺乏，对我国畜牧业可持续发展形成巨大障碍。畜牧业是以种植业的第一性生产为基础的第二性生产，没有第一性的生产为畜牧业提供饲草、饲料原粮，就不可能有畜牧业的生产。 农业自然资源日益紧缺，且利用率低，利用方式粗放落后，浪费严重，破坏更是严重，成为制约畜牧业可持续发展的瓶颈。