（试行）

2005年6月

说 明

根据中《华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育培训提供科学规范的依据，我们组织了有关专家开发制定了《酒店管理师》国家职业标准（试行）（以下简称《试行标准》）。

一、本《试行标准》以客观实际为依，以《中华人民共和国职业分类大典》为重要参考，以已颁发的国家职业标准为体例样本，以科学客观反映现阶段本职业的水平和对其从业人员的要求为目标，在充分考虑社会经济发展，科技进步，人们精神物质生活水平提高，酒店管理逐步规范化、标准化、国际化发展趋势的情况下，对本职业的活动范围、工作内容、技能要求、知识水平等都作了明确的规定。

二、本《试行标准》的开发、制定遵循有关技术规程的要求，既保证了《试行标准》体例的规范化、又体现了以职业活动为导向，以职业技能为核心的特点，同时也使其具有根据科技展、职业发展进行调整的灵活性和实用性，符合职业培训、技能鉴定和就业工作的需要。

三、本《试行标准》将本职业分为四个等级：助理酒店管理师（四级）、酒店管理师（三级）、高级酒店管理师（二级）和高级酒店管理技师（一级）。目前编制高级酒店管理（一级）职业标准的条件还不成熟，待本《试行标准》试行一段时期后，再组织专家开发完善。

四、为适应职业培训和就业的需要，切合客观实际，在本职业四级、三级工作要求上，酒店管理师（三级）包容了餐饮经营管理师（四级）、酒点客房管理师（四级）、酒店康乐经营管理师（四级）。本《试行标准》分职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。

五、本《试行标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下完成。

国家职业标准-酒店管理师（试行）

1．职业概况

1．1职业名称
酒店管理师
1．2职业定义
运用全面的酒店（饭店）经营管理知识和丰富的管理经验，从事酒店、餐饮、康乐、市场营销、人力资源、服务质量等经营管理的人员。

1．3职业等级
本职业共设四个等级，分别为助理酒店管理师（国家职业资格四级）、酒店管理师（国家职业资格三级），高级酒店管理师（国家职业资格二级）、高级酒店管理技师（国家职业资格一级）。

1．4职业环境条件
室内，常温。